INGREDIENTES:
2 chávenas de espinafres frescos
1 chávena de morangos frescos, fatiados
¼ chávena de amêndoas laminadas
¼ chávena de cebola roxa fatiada fina
¼ chávena de quinoa
1 lata de salmão ao natural
Temperos: sal, ½ c. sopa de azeite, vinagre balsâmico e ervas aromáticas
MODO DE CONFEÇÃO:
Coza a quinoa apenas em água por cerca de 15min. Após cozinhar, deixe arrefecer antes de utilizar.
Lave e seque bem os espinafres.
Lave os morangos, retire os talos e corte-os em quartos.
Fatie finamente a cebola roxa.
Torre as amêndoas: numa frigideira pequena, toste as amêndoas em lume médio por cerca de 3-4 minutos, mexendo sempre para evitar que queimem. Reserve.
Numa tigela grande, adicione os espinafres, os morangos fatiados, a cebola roxa e o salmão.
Tempere com sal, ½ colher de sopa de azeite, vinagre balsâmico e ervas aromáticas e adicione as amêndoas torradas por cima.