A curgete é um daqueles legumes que combina com praticamente tudo. Tem um sabor suave, uma textura agradável e pode ser utilizada em sopas, salteados, massas, omeletes, gratinados ou até em receitas doces. Composta maioritariamente por água, é uma opção leve e contribui para a hidratação diária. Fornece ainda fibra, vitamina C, folato e potássio, nutrientes importantes para o normal funcionamento do organismo.
Benefícios Nutricionais:
- Rica em água: Ajuda a aumentar o aporte de água através da alimentação.
- Fonte de fibra: A fibra contribui para o normal funcionamento do intestino e para uma alimentação mais saciante.
- Muito versátil: Pode ser consumida crua ou cozinhada e integrada em inúmeras receitas.
- Fácil de combinar: Fica bem com ovos, peixe, carne, queijo, arroz, massa e muitos outros ingredientes.
Dica: Guarde as curgetes no frigorífico, de preferência na gaveta dos legumes, sem as lavar. Assim, conservam-se melhor e durante mais tempo. Lave apenas no momento de as utilizar.
DA TEORIA À PRÁTICA
Curgete recheada com atum e queijo
Ingredientes:
- 2 curgetes
- 1 lata de atum ao natural
- 1 tomate
- ½ cebola
- 2 colheres de sopa de queijo ralado magro
- Azeite q.b.
- Alho em pó
- Orégãos e pimenta q.b.
Modo de Confeção:
- Lave as curgetes, corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire cuidadosamente parte do interior.
- Pique a polpa da curgete, o tomate e a cebola.
- Leve um fio de azeite a uma frigideira e salteie os legumes.
- Junte o atum escorrido e tempere a gosto.
- Recheie as metades de curgete com o preparado e cubra com o queijo ralado.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 190 ºC, durante cerca de 20–25 minutos, até a curgete estar tenra e o queijo gratinado.
Até ao próximo artigo!
Ana Braga (Nutricionista CP 4196N)
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Instagram: @anabraga_nutricionista