Há hábitos alimentares que atravessam gerações e que continuam a fazer sentido nos dias de hoje. A sopa é um deles.
Simples, económica, versátil e fácil de preparar, a sopa pode ser uma excelente forma de incluir mais legumes na alimentação diária — tanto de adultos como de crianças.
Mas será que é mesmo necessário comer sopa todos os dias? E quais são, afinal, as suas vantagens?
Uma forma simples de comer mais legumes
Uma das principais vantagens da sopa é permitir juntar diferentes legumes numa só preparação.
Cenoura, curgete, abóbora, alho-francês, couve, cebola, tomate, espinafres... as combinações são praticamente infinitas.
Desta forma, conseguimos aumentar a variedade de legumes consumidos ao longo da semana sem tornar as refeições mais complicadas.
E quanto mais variedade houver, melhor: diferentes legumes fornecem diferentes vitaminas, minerais, fibras e compostos bioativos.
E a fibra?
A sopa pode ser uma boa fonte de fibra, especialmente quando é preparada com uma variedade de hortícolas e estes não são excessivamente triturados ou coados.
A fibra é importante para o normal funcionamento intestinal e contribui também para uma alimentação mais saciante.
Por isso, não é necessário transformar a sopa num creme completamente líquido. De vez em quando, experimente deixar alguns legumes inteiros ou optar por uma sopa com textura mais rústica.
Sopa não tem de ser sempre igual
Se há coisa que pode tornar a sopa aborrecida é fazer sempre a mesma receita.
Que tal variar?
Pode experimentar:
- Creme de cenoura e abóbora;
- Sopa de alho-francês e curgete;
- Creme de legumes com espinafres;
- Sopa de tomate;
- Sopa de couve;
- Caldo de legumes com vários hortícolas;
- Creme de abóbora com ervas aromáticas.
Também pode variar os temperos. Alho, cebola, salsa, coentros, hortelã, pimenta, noz-moscada ou outras ervas aromáticas podem transformar completamente uma sopa.
E as crianças?
Para muitas famílias, a sopa é uma forma prática de apresentar diferentes legumes às crianças.
Mas é importante lembrar que a sopa não deve ser a única forma de uma criança contactar com os legumes.
É igualmente importante que os legumes apareçam no prato, com diferentes cores, texturas e formas de preparação.
Uma criança pode não gostar de brócolos cozidos hoje e aceitá-los daqui a alguns meses. A exposição repetida, sem pressão, faz parte da aprendizagem alimentar.
Por isso, mais do que obrigar a comer, vale a pena continuar a oferecer.
Sopa todos os dias?
A sopa pode fazer parte de uma alimentação saudável, mas não é obrigatório comer sopa todos os dias para ter uma alimentação equilibrada.
O mais importante é garantir variedade e uma boa presença de legumes ao longo do dia.
Num dia podemos comer sopa. Noutro podemos ter uma boa porção de legumes salteados, assados ou numa salada. Noutro, podemos acrescentá-los a uma omelete, massa ou arroz.
O objetivo não é cumprir regras. É encontrar formas práticas de incluir mais legumes na nossa alimentação.
E porque não aproveitar o que temos em casa?
A sopa também pode ser uma excelente aliada no combate ao desperdício alimentar.
Tem uma curgete que precisa de ser consumida? Junte-a à sopa.
Restaram alguns legumes de outra refeição? Podem dar origem a uma nova combinação.
Tem folhas de couve ou talos de alguns legumes que normalmente seriam descartados? Dependendo do alimento, podem ser aproveitados numa sopa.
É uma forma simples de aproveitar melhor os alimentos e, ao mesmo tempo, criar refeições saborosas.
Uma sopa pode ser muito mais do que uma entrada
A sopa não precisa de ser apenas aquela taça que comemos antes do prato principal.
Pode ser uma refeição completa quando enriquecida com ingredientes que forneçam proteína e energia, como leguminosas, ovo, peixe, frango ou outros alimentos adequados à refeição.
O segredo está em variar e adaptar.
No fundo, não precisamos de complicar aquilo que já funciona.
Uma panela de sopa preparada em casa pode ajudar-nos a comer mais legumes, variar a alimentação, aproveitar alimentos e facilitar as refeições durante a semana.
E talvez seja precisamente essa a sua maior vantagem: é simples.
Na Dona Horta, acreditamos que comer bem começa muitas vezes por escolhas simples: aproveitar os alimentos da época, variar os legumes e trazer mais frescura para o prato.
Até ao próximo artigo!
Ana Braga (Nutricionista CP 4196N)
Email: nutrianabraga2020@gmail.com
Instagram: @anabraga_nutricionista
