Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• ½ chávena de couscous

• 1 chávena de água a ferver

• 1 chávena de tomates cherry

• 2 dentes de alho muito picadinhos

• Sumo e raspas finas de Limão

• 1 tablete de queijo feta (ou outra proteína, como frango cozido desfiado)

• Azeite e Manjericão fresco qb

MODO DE CONFEÇÃO:

• Coloque os couscous numa taça. Regue-os com a água a ferver e tape.

• Lave os tomate cherry e corte-os em dois ou em quatro, conforme preferir.

• Numa sertã coloque azeite e quanto este estiver quente junte os dentinhos de alho muito picadinhos. De sequida adicione os tomatinhos e deixe que comecem a murchar, altura em que os deve retirar do lume.

• Verifique se o couscous já absorveu toda a água e em caso afirmativo mexa-o com um garfo. Junte-lhe o conteúdo da sertã, azeite incluído.

• Junte ao preparado anterior o manjericão fresco e o quejo feta esfarelado (ou outra proteína).

• Termine com a raspa e sumo de limão, mexendo bem.

O Verão aproxima-se e com ele as festas e convívios com família e amigos. Nestas situações é comum as pessoas confecionarem ou comprarem mais comida que a que é realmente necessária e, por consequência, no final da festa há muita comida que sobra.

E o que fazer com essa comida? Deixo-lhe 5 formas de organizar as suas sobras:

1. Organize as suas sobras em recipientes próprios e congele o que puder para ir consumindo nos meses seguintes.

2. Distribua as sobras pelos convidados da festa: cada pessoa pode levar uma porção de comida para a sua refeição do dia seguinte ou uma fatia de bolo.

3. Confecione outros pratos com os alimentos que sobram: aproveite as sobras de comida para rentabilizar outros pratos como saladas, wraps ou sandes, tortas ou quiches, risottos, paelhas, pizzas caseiras ou sopas/caldos.

4. Não tenha pressa de comer tudo de uma vez: não precisa de terminar com todas as sobras logo no dia seguinte à festa. Vá dividindo as sobras pelas refeições seguintes, sem pressas ou excessos.

5. Pode ainda optar por dar as sobras a uma instituição para ajudar quem, diariamente, tem pouca ou nenhuma comida na mesa.

Acima de tudo lembre-se que a comida faz parte da nossa cultura bem como os convívios e festas. E em determinadas alturas do ano, estes dois bem preciosos andam de mãos dadas e devem ser vistos com tranquilidade e não como um fator de stress.

Seja creativ@ com as suas sobras!

Até ao próximo artigo!

Ana Braga (Nutricionista CP 4196N)

Email: anabraga423@gmail.com

Instagram: @anabraga_nutricionista

INGREDIENTES:

• ½ kg de cenouras

• 4 dentes de alho

• 1 colher, das de chá, de cominhos

• 1 colher, das de chá, de orégãos

• 1 colher, das de chá, de paprika

• 2 folhas de louro

• Vinagre branco, azeite, sal e pimenta qb

• Coentros frescos (opcional)

MODO DE CONFEÇÃO:

• Lave as cenouras e descasque-as. Corte-as em rodelas de cerca de meio centímetro cada.

• Em água fervente temperada com sal coza as cenouras até que fiquem macias.

• Prepare a marinada enquanto as cenouras cozem: num almofariz coloque os alhos, as especiarias e as ervas secas e esmague, com as folhas de louro.

• Depois de cozidas as cenouras escorra-as. Misture-as com a marinada e tempere com azeite, vinagre e pimenta a gosto. Retire o louro.

• Adicione os coentros bem picados e adicione às cenouras para dar frescura.