INGREDIENTES:
1 curgete
5 ovos
salsa q.b.
pimenta e sal q.b.
1 queijo tipo feta (150g)
MODO DE CONFEÇÃO:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Lavar a curgete e cortar em rodelas fininhas.
Cortar o queijo feta em duas partes iguais e esfarelar.
Partir os 4 ovos para uma tigela, temperar com sal e pimenta e juntar a salsa picadinha. Bater tudo muito bem até as gemas e as claras estarem bem desfeitas.
Numa tarteira de quiche, colocar uma folha de papel vegetal. Na base, colocar metade do queijo esfarelado. Cobrir com a curgete às rodelas e por cima colocar mais queijo. Verter os ovos batidos e levar ao forno até estar bem cozidinha.
Servir ainda quente com uma saladinha de tomate e cebola temperada apenas com azeite, vinagre de cidra e coentros ou uma salada de rúcula temperada com vinagrete.