INGREDIENTES:
2 cenouras
3 tomates pequenos muito maduros (ou congelados)
2 dentes de alho
2 lombos de tamboril
1 copo de arroz
1 c. sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
2 tiras de pimento
1 tira de pimenta da terra
1 malagueta
1 ovo
1 c. chá de sal grosso
Acelgas a gosto
Coentros para guarnecer
MODO DE CONFEÇÃO:
Começar por colocar água numa panela, o sal, o louro, a malagueta, os alhos inteiros, os pimentos e a pimenta da terra. Levar a água ao lume e quando estiver a ferver adicionar os lombos de tamboril cortados aos pedaços. Deixar cozer.
Quando o peixe estiver cozido, adicionar o tomate aos bocados e sem pele e massa de pimentão. Deixar apurar o sabor.
Adicionar o arroz e as cenouras cortadas aos pedaços.
A meio da cozedura, adicionar as acelgas e deixar cozinhar.
Quando estiver no fim de cozedura, adicionar 1 ovo e deixar cozinhar 5min até ficar escalfado.
Servir bem quentinho, guarnecido com coentros.