Ingredientes:
150–200 g de massa com tinta de choco
Sobras de salmão grelhado (em lascas)
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
½ cebola picada (opcional)
6–8 tomates cereja cortados ao meio (ou tomate normal)
Raspa e sumo de ½ limão
Coentros ou salsa picada
Pimenta preta e sal q.b.
2 c. sopa de iogurte natural para dar cremosidade (opcional)
Modo de confeção:
Cozer a massa em água com sal, seguindo as instruções da embalagem. Reservar um pouco da água da cozedura.
Enquanto isso, aquecer o azeite numa frigideira e refogar o alho e a cebola até ficarem macios.
Juntar os tomates cereja e deixar cozinhar 3–4 minutos até começarem a libertar o sumo.
Adicionar o salmão em lascas, envolver e aquecer levemente (sem desfazer demasiado).
Juntar a massa escorrida e um pouco da água de cozedura para envolver bem.
Temperar com pimenta, raspa e sumo de limão.
Finalizar com salsa ou coentros picados e, se quiser, um toque cremoso de iogurte natural.