Couscous com tomate cherry

INGREDIENTES:

• ½ chávena de couscous

• 1 chávena de água a ferver

• 1 chávena de tomates cherry

• 2 dentes de alho muito picadinhos

• Sumo e raspas finas de Limão

• 1 tablete de queijo feta (ou outra proteína, como frango cozido desfiado)

• Azeite e Manjericão fresco qb

MODO DE CONFEÇÃO:

• Coloque os couscous numa taça. Regue-os com a água a ferver e tape.

• Lave os tomate cherry e corte-os em dois ou em quatro, conforme preferir.

• Numa sertã coloque azeite e quanto este estiver quente junte os dentinhos de alho muito picadinhos. De sequida adicione os tomatinhos e deixe que comecem a murchar, altura em que os deve retirar do lume.

• Verifique se o couscous já absorveu toda a água e em caso afirmativo mexa-o com um garfo. Junte-lhe o conteúdo da sertã, azeite incluído.

• Junte ao preparado anterior o manjericão fresco e o quejo feta esfarelado (ou outra proteína).

• Termine com a raspa e sumo de limão, mexendo bem.