INGREDIENTES:
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras
250 gr de castanhas cozinhadas (cozidas ou assadas, podem ser sobras)
500 gr de cogumelos das suas variedades preferidas
1 colher, das de sopa, de farinha, para engrossar
150 ml de vinho tinto ou espumante (daquele que sobra sempre nas festas)
150 ml de água morna
Polpa de tomate a gosto
Azeite, sal e pimenta a gosto
1 haste de alecrim
MODO DE CONFEÇÃO:
Refogue em azeite, num tachinho, a cebola e os alhos muito picadinhos, até que fiquem tenros.
Adicione o tomate, as cenoura raladas grosseiramente e as castanhas, e envolva tudo no refogado.
Deixe os legumes suarem, acrescente o espumante e a água e, quando levantarem fervura, acrescente os cogumelos.
Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos. Acrescente farinha para engrossar o molho a gosto e junte o alecrim por intantes para tomar gosto.
Sirva como acompanhamento de um belo bife de peru grelhado.