#
INGREDIENTES:
350 g de cenoura ralada
100 g de miolo de amêndoa
100 g farinha de aveia
3 ovos
100 g de açúcar mascavado
75 g de farinha de trigo branca
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino
1 iogurte natural
50 g de chocolate negro com +70% cacau
MODO DE CONFEÇÃO:
Escaldar as amêndoas, tirar a pele e torrar levemente no forno. Reservar algumas para decorar e triturar o restante.
Ralar bem a cenoura.
Numa taça, misturar a cenoura com as amêndoas, o açúcar mascavado e o sal.
Juntar os ovos batidos e, por fim, a farinha misturada com o fermento, mexendo bem.
Adicionar o iogurte magro para tornar a massa mais húmida.
Colocar 1 folha de papel vegetal numa tarteira, deitar o preparado e alisar.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40-45 minutos.
Depois de morna, desenformar e cobrir com o chocolate negro derretido em banho-maria.
Decorar com as amêndoas reservadas.