Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola grande, picada

• 2 cenouras, cortadas em rodelas

• 2 talos de aipo, picados

• 3 dentes de alho, picados

• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos

• 1 couve grosseiramente picada

• 1 lata (400g) de tomate pelado, esmagado com as mãos

• 1 lata (400g) de feijão cannellini ou feijão branco, escorrido e lavado

• 6 chávenas de caldo de legumes ou água

• 2 folhas de louro

• 2 ramos de tomilho fresco

• Sal e pimenta a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola, cenoura, aipo e alho. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até os vegetais começarem a amolecer.

• Acrescente as batatas e a couve à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Adicione os tomates esmagados, feijão, caldo de legumes (ou água), folhas de louro e ramos de tomilho à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.

• Deixe a sopa cozinhar em lume baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até os vegetais estarem macios.

• Quando a sopa estiver pronta, remova as folhas de louro e os ramos de tomilho. Sirva a sopa quente, com cubos de pão por cima.

INGREDIENTES:

• 1/4 de couve roxa, fatiada finamente

• 1 maçã verde, cortada em cubos

• 2 c. sopa de amêndoas picadas (ou outro fruto oleaginoso a gosto)

• 2 queijinhos babybell light

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

• 1/2 colher de sopa de sumo de limão

• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

• Sal e pimenta a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Numa tigela grande, misture a couve roxa fatiada, os cubos de maçã e as amêndoas picadas.

• Numa tigela pequena, misture o vinagre, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Mexa bem até que os ingredientes estejam combinados.

• Despeje o molho sobre a mistura de couve roxa e maçã. Mexa delicadamente para cobrir todos os ingredientes com o molho.

• Adicione os queijinhos cortados em cubos.

• Deixe a salada descansar no frigorifico por cerca de 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem bem.

Esta semana as entregas serão de 29 de Abril a 04 de Maio (excepto dia 1).

Pela primeira vez na história da Dona Horta cultivamos acelgas tricolores e para primeira vez podemos dizer que as produzimos muito bem. A par com a couve roxa, as alfaces e as aromáticas, sem esquececer as cebolas, que são também elas da nossa produção, atentem nos restantes produtos sensacionais que compõem os cabazes desta semana, 100% nacionais e directamente de produtores da nossa confiança.

Composição do Cabaz Maxi (22€): batata vermelha nova (~1 kg), cenoura sem rama (~0.7 kg), cebola nova (~1kg), tomate (~0.5 kg), alface frisada ou roxa (1 un), acelga tricolor (1 un), couve roxa (~0.5 kg), alho-francês (1 un), feijão verde (~0.2 kg), clementina (~0.7 kg), nêspera (~0.5 kg), laranja (4 un), pêra rocha (~0.7 kg), banana da madeira (~0.7 kg), morango (~0.5 kg), kiwi (~0.5 kg) e maçã royal gala (~0.8 kg)*

Composição do Cabaz Grande (14€): batata vermelha nova (~1 kg), cenoura sem rama (~0.7 kg), cebola nova (~1kg), tomate (~0.5 kg), alface frisada ou roxa (1 un), acelga tricolor (1 un), couve roxa (~0.5 kg), alho-francês (1 un), clementina (~0.7 kg), nêspera (~0.5 kg) e laranja (4 un)*

Composição do Cabaz Médio (11€): batata vermelha nova (~1 kg), tomate (~0.5 kg), alface frisada ou roxa (1 un), acelga tricolor (1 un), couve roxa (~0.5 kg), alho-francês (1 un), clementina (~0.7 kg) e laranja (4 un)*

Produtos disponíveis para troca (sujeitos a stock): alface frisada ou roxa, batata vermelha de conservação (para cozer), cenoura sem rama, cebola de conservação, cebola roxa, cebola nova, curgete, clementina, kiwi, limão, maçã golden, pepino.

Notas às trocas (em vigor desde 14/03/2020, sem excepções): - limite de trocas por cabaz: 2 produtos por cabaz, um produto por outro; - não fazemos trocas por produtos que não constem da lista de trocas; - trocas solicitadas depois das 21h do dia que antecede a entrega poderão não ser efectuadas.

*Oferecemos, a quem reserva cabaz, um ramo de cheiros, mediante o que houver disponível da nossa produção.

Entregas:

segunda-feira, 29/04: empresas e lojas - Distrito de Leiria;

terça-feira, 30/04: Leiria Cidade e arredores; algumas entregas também em Batalha e Porto de Mós;

quinta-feira, 02/05: Marinha Grande, Pataias, Nazaré, Casal da Areia, Castanheira, Juncal, Coz. Neste dia também faremos entregas na Nova Leiria, Batalha e Porto de Mós (se necessário);

sexta-feira, 03/05: Turquel, Benedita, Caldas da Rainha, Tornada, São Martinho do Porto, Alcobaça.

INGREDIENTES:

• 8 folhas grandes de couve coração

• 250g de carne picada

• 1 chávena de arroz cozido

• 1 cebola pequena, picada

• 2 dentes de alho, picados

• 1 tomate maduro, picado

• 1/2 pimento vermelho, picado

• 1/2 pimento amarelo, picado

• 1 cenoura pequena, ralada

• 2 colheres de sopa de molho de tomate

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite

• Queijo ralado magro (opcional, para polvilhar)

MODO DE CONFEÇÃO:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. Retire o talo duro das folhas da couve coração e branqueie-as em água a ferver por cerca de 1min. Retire as folhas da água e coloque-as em um recipiente com água fria para interromper o cozimento. Reserve.

3. Numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho. Adicione a carne picada e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente. Quando a carne estiver dourada, adicione o tomate picado, os pimentos e a cenoura ralada. Cozinhe por mais alguns minutos.

4. Adicione o arroz cozido e o molho de tomate à mistura de carne. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Coloque uma porção do recheio no centro de cada folha de couve coração. Dobre as laterais da folha sobre o recheio e, em seguida, enrole a folha como se fosse um charuto.

6. Disponha as couves recheadas numa assadeira untada com azeite. Se desejar, polvilhe um pouco de queijo ralado magro por cima das couves. Leve ao forno e asse durante 20-25 minutos, ou até que as folhas de couve estejam macias e ligeiramente douradas.

INGREDIENTES:

• 1 couve-flor

• 1 cebola

• 2 dentes de algo

• 1 colher, das de sopa, de azeite

• Sal, Pimenta e Salsa a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

1. Lave a couve-flor e separe em floretes. Escorra muito – mas mesmo muito - bem e coloque num processador de alimentos. Pulse até obter que fique com bocadinhos de couve-flor do tamanho (e textura) de baguinhos de arroz.

2. Numa sertã refogue a cebola e o alho, em azeite. Quando a cebola ficar macia adicione a couve-flor e deixe cozinhar por sete minutos (de forma a que fique macia e crocante).

3. Tempere com sal, pimenta e salsa a gosto e sirva quente.

INGREDIENTES:

• 1/2 chávena de quinoa

• 1 chávena de água

• 1 laranja

• 1 c. sopa de amêndoa laminada

• ½ cebola roxa cortada em meias luas

• 1 peito de frango grelhado e desfiado

• 1 colher de sopa, de azeite

• 2 colheres de sopa, de sumo de limão

• Sal e Pimenta a Gosto

• Hortelã (opcional).

MODO DE CONFEÇÃO:

1. Lave a quinoa. Coloque-a numa panela com a água, tape e deixe cozinhar por quinze minutos em lume médio. Depois de cozida a quinoa, deixe que arrefeça.

2. Descasque a laranja e corte-a em cubos.

3. Numa tigela grande misture a quinoa, a laranja, a cebola roxa e o frango.

4. Polvilhe com as amêndoas picadas.

5. Prepare o vinagrete: misture o sumo de limão com o azeite, o sal e a pimenta.

6. Verta o vinagrete sobre a salada de quinoa e envolva bem, Cubra a salada e leve ao frigorífico pelo menos meia hora antes de servir.

INGREDIENTES:

• 1 molho de nabiças

• 2 dentes de alho picados

• Sumo de 1 limão

• Azeite, Sal e Pimenta a gosto

• Sementes de Sésamo

MODO DE CONFEÇÃO:

1. Lave as nabiças e escorra-as. Retire-lhes os talos mais grossos.

2. Numa sertã grandalhona aqueça azeite em lume médio. Adicione os dentes de alho bem picadinhos e refogue-os por um minutinho.

3. Adicione as nabiças e refogue-as por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Tempere as nabiças com sal, pimenta e sumo de limão. Mexa muito bem, enquanto cozinha por mais 2 minutos ou até que as nabiças fiquem macias.

5. Retire as nabiças do lume e transfira para um prato de servir. Polvilhe-as com sementes de sésamo para um toque extra de sabor e textura.

INGREDIENTES:

• 1 mão cheia de espinafres selvagens

• 1 wrap integral

• 1/2 lata de atum enlatado ao natural

• 1/2 cebola roxa, fatiada finamente

• Molho de tomate ou molho de pizza q.b

• 1/2 colher de sopa de azeite

• Queijo ralado magro a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

1. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e adicione os espinafres selvagens, deixando cozinhar até que murchem, mexendo ocasionalmente.

2. Disponha o wrap por cima de uma folha de papel vegetal. Espalhe o molho de tomate/de pizza sobre o wrap.

3. Distribua os espinafres refogados sobre o molho de tomate.

4. Espalhe o atum por cima dos espinafres e divida em lascas paras ficar disposto por todo o wrap. Por cima coloque algumas meias luas de cebola roxa.

5. Polvilhe com queijo magro ralado a gosto.

6. Leve ao forno até o queijo ficar derretido.