Pataniscas de legumes

INGREDIENTES:

• 1 curgete

• 2 cenouras

• 1 dente de alho

• 2 ovos

• 200 ml de água

• 5 colheres, das de sopa, de farinha com fermento

• 2 hastes de salsa

• Sal e Pimenta a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Descasque as cenouras e rale-as.

• Descasque o alho seco e pique miudinho.

• Lave a curgete e rale também, com casca, para as pataniscas ficarem mais bonitonas.

• Pique a salsa.

• Numa taça coloque os ovos e bata bem. Misture com os legumes e, posteriormente com a farinha e a água morninha, aos pouquinhos, até obter a consistência desejada. Em alternativa pode utilizar tambem mais ovo (ou apenas clara de ovo) para adequar a consistência.

• Numa Airfryer pré-aquecida a 180º, durante 5min, coloque uma forma de papel vegetal apropriada e por cima disponha 4 montinhos da mistura dos legumes. Deixe cozinhar até o ovo estar completamente cozinhado (atenção, não deixe queimar!)

• Sirva com um arrozão e/ou um saladão.