Sol nos Olhos, Pés na Terra

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos/grelhados e desfiados

• 1 tomate congelado

• Polpa de tomate 100% tomate, a gosto

• Temperos: sal, piri-piri, tomilho seco, salsa seca

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 borrifo de azeite

• 1 c. sopa massa de pimentão

• Vinho branco a gosto

• 6 folhas de massa de lasanha seca

• Queijo ralado magro a gosto

• 1 mão de espinafres lavados

Para o bechamel:

• 600ml leite magro

• 60g farinha trigo

• 30g manteiga magra

• Temperos: noz-moscada, pimenta branca.

Modo de confeção:

• Começar por confecionar a carne: num tacho colocar a cebola e o alho picados, o azeite, o tomate congelado, a massa de pimentão e um pouco de vinho branco. Deixar cozinhar até ter uma consistência uniforme.

• Juntar o frango desfiado e os espinafres e temperar com sal, salsa, tomilho e piri-piri. Deixar cozinhar bem para tomar o gosto.

• Numa taça, colocar água bem quente e demolhar as massas de lasanha.

• Para o bechamel, pode utilizar a bimby e basta juntar todos os ingredientes e programar 8 min, temp 90ºC e vel. 4.

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.

• Construir a lasanha: começar por colocar uma camada fina de carne e molho no fundo do pirex para não colar. Depois colocar placas de lasanha e voltar a colocar mais carne por cima.

• Colocar um pouco de bechamel e por cima novamente placas de lasanha. Seguir sempre esta sequência: carne - bechamel - placas.

• A última camada deve ser: carne - bechamel - placas - bechamel - queijo ralado magro.

• Levar ao forno a cozinhar até o queijo estar tostado por cima e as placas não ofereçam resistência ao picar com um palito ou um garfo.

Ingredientes:

• 2–3 ovos

• 1 punhado de espinafres frescos

• 4–5 cogumelos laminados

• 1 colher de chá de azeite

• Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Modo de Confeção:

• Saltear os cogumelos no azeite durante 2–3 minutos.

• Adicionar os espinafres e deixar murchar.

• Bater os ovos, temperar e juntar à frigideira.

• Cozinhar até ficar no ponto desejado.

Nota: Pode juntar queijo feta ou requeijão para aumentar a saciedade.

Ingredientes:

• 2 peitos de frango (ou 4 coxas sem pele)

• 2 batatas-doces médias

• 1 curgete

• 1 pimento

• 1 cenoura

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 dentes de alho

• Alecrim ou tomilho q.b.

• Sal e pimenta q.b.

• Sumo de limão

Modo de Confeção:

• Pré-aquecer o forno a 200ºC.

• Cortar a batata-doce em cubos e os restantes legumes em pedaços médios.

• Dispor tudo num tabuleiro.

• Temperar com azeite, alho picado, ervas aromáticas, sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.

• Levar ao forno cerca de 30–40 minutos, virando a meio, até a batata-doce estar macia e o frango dourado.

Hoje, no Dia Mundial da Obesidade , é importante falar sobre um dos maiores mitos ainda associados ao excesso de peso: a ideia de que a obesidade é apenas falta de controlo ou de disciplina.

Não é!

A obesidade é uma condição de saúde complexa, multifatorial e crónica , que vai muito além da força de vontade.

O QUE É, AFINAL, A OBESIDADE?

A obesidade é caracterizada por um excesso de gordura corporal que pode comprometer a saúde. Habitualmente é avaliada através do IMC (Índice de Massa Corporal), mas sabemos que este não conta toda a história.

Mais importante do que um número na balança é compreender o contexto:

• Histórico de peso

• Saúde metabólica

• Relação com a comida

• Nível de stress

• Qualidade do sono

• Ambiente familiar e profissional

Reduzir tudo a “coma menos e mexa-se mais” é ignorar a complexidade do corpo humano.

PORQUE NÃO É APENAS UMA QUESTÃO DE FORÇA DE VONTADE?

A regulação do peso corporal envolve múltiplos fatores:

🧬 Biológicos

• Genética

• Alterações hormonais

• Resistência à insulina

• Alterações no apetite e saciedade

O corpo tem mecanismos de defesa contra a perda de peso. Quando alguém faz dietas muito restritivas, o organismo adapta-se para poupar energia e aumentar a fome.

🧠 Psicológicos e emocionais

• Fome emocional

• Ansiedade

• Stress crónico

• Relação disfuncional com a comida

Comer pode tornar-se uma estratégia de regulação emocional — e isso não se resolve com proibições.

🌍 Ambientais

• Disponibilidade constante de alimentos ultraprocessados

• Ritmos de trabalho intensos

• Falta de tempo para cozinhar

• Privação de sono

Vivemos num ambiente que facilita o ganho de peso e dificulta escolhas conscientes.

O PESO DO ESTIGMA

Um dos maiores problemas associados à obesidade não é apenas o impacto metabólico — é o estigma.

Pessoas com obesidade são frequentemente:

• Julgadas

• Desvalorizadas

• Culpabilizadas

• Tratadas como se a situação fosse exclusivamente responsabilidade individual

Este julgamento aumenta o stress, piora a relação com a comida e pode afastar as pessoas de procurar ajuda.

A culpa não motiva mudança sustentável. A consciência e o apoio, sim.

O QUE REALMENTE FUNCIONA?

Não existem soluções rápidas ou universais.

O que funciona é:

• Avaliação individualizada

• Mudanças graduais e sustentáveis

• Trabalho na relação com a comida

• Gestão de stress e sono

• Construção de consistência, não perfeição

Mais do que “perder peso”, o foco deve ser ganhar saúde — metabólica, física e emocional.

UMA MENSAGEM IMPORTANTE NESTE DIA MUNDIAL DA OBESIDADE

Se vive com obesidade, saiba isto:

Não é preguiça. Não é fraqueza. Não é falta de vontade.

É uma condição complexa que merece acompanhamento profissional, empatia e estratégias adaptadas à sua realidade.

E acima de tudo, merece respeito.

Até ao próximo artigo!

Ana Braga (Nutricionista CP 4196N)

Email: nutrianabraga2020@gmail.com

Instagram: @anabraga_nutricionista