Sol nos Olhos, Pés na Terra

Esperamos que o vosso natal tenha sido maravilhoso, tal qual andam os nossos agriõezinhos! Entretanto, ali no site, já está disponível para encomenda o cabaz da última semana de 2015 que aqui deixamos também para se lambuzarem com tanta frescura:

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Cabaz Grande

batata, cebola, cenoura, curgete, grelos de nabo, agrião, alface, clementinas, maçã, pêra e ervas aromáticas.

Cabaz Médio

cebola, cenoura, curgete, grelos de nabo, alface, clementinas, maçã e ervas aromáticas.

Não é supimpa?

Os cabazes da Dona Horta vão, finalmente, rumar a Lisboa!

Domingo, dia 20 de Dezembro, vamos estar pela LX Rural , o mercadinho de produtores do Oeste (Lx Factory).

Levamos sorrisos, sono (vamos ter de madrugar para chegar bem cedinho!), cabazes e outras guloseimas: Laranjas e Clemenvilhas do Mário e do Henrique, Couves do Daniel, Batatas Doces da São e do Paulo, Mel do João, Cebolas do Jorge, Agriões da Júlia, Alfaces da Isabel e Cogumelos do Nelson. Pêras e Maçãs (as melhores do mundo e é quanto vocês quiserem apostar) do Carlos e Dióspiros de Roer e Chorar por mais da Sílvia.

Contamos com as vossas energias positivas e com a vossa visita.

Ah! As encomendas são no site mais fresco de todo o sempre, depois de uma breve inscrição em www.donahorta.pt

PS: Os créditos da foto são devidos ao David Sineiro.

As nossas couves-portuguesas estão lindas que só nós sabemos! Grandalhonas, verdes e muito viçosas, criadas, naturalmente, com muito amor e carinho, a combinar com esta quadra que se avizinha.

A reserva de couvitas para a semana do Natal vai de vento em popa e aguardamos também a vossa encomenda (para organizarmos melhor o número de maõzinhas para a colheita que é feita nas 24 horas que antecedem a entrega).

As entregas serão nos sítios do costume (Alcobaça, Leiria, Marinha Grande, Nazaré, Caldas da Rainha, São Martinho do Porto) e também, imagine-se, em Lisboa. Não acredita? Ora pergunte-nos se quer ver!

E uma rica sopinha com esta belíssima couve para um dia mais frio, hein?

Os cozinheiros cá do sítio têm sempre por perto uma sopinha feita de fresco, com "legumes de verdade" (como nos disseram há um par de dias). A receita desta semana não é nova mas se é deliciosa porque não publicá-la novamente?

Ora cá vai, e as quantidades são apenas indicativas:

- 2 cebolas, lavadas e peladas, cortadas aos cubos

(ou 1 cebola e a parte branca de um alho-francês miúdo que esteja lá nos fundos do frigorífico quase a estragar-se - às vezes acontece, nós sabemos!)

- 2 cenouras grandes, lavas, peladas, cortadas às rodelas

(nesta altura do ano, e com cenouras mesmo frescas e de casquinha tenra e fina - como as nossas - aproveite a casca, onde estão parte das vitaminas, e nada de pelar as senhoras/cenouras)

- 100 gramas de abóbora, lavada, descascada e cortada em cubos.

(nada de pevides, sim?)

- 1 nabo pequeno ou meia cabeça de nabo

(os legumes não crescem dentro de um calibrador, às vezes há nabos matulões, tão saborosos como os mais baby)

- 1 alho francês miúdo, lavado e cortado em rodelas muito finas (do tipo juliana)

- 1 couve-coração, lavado e cortado em juliana

(se for muito grande, do tipo de quilo, use só metade)

(se tem crianças pequenas já sabe, nada de troços na sopa senão há um "mãaae, eu nã quero, nã gosto!).

E agora? Bom, agora é assim: água numa panela, em lume alto. Se não é profissional das sopas coloque um litro de água e uma colher, das de café, mal cheia, de sal.

Quando a água da panela levantar fervura, junte-lhe todos os legumes, excepto os que foram cortados em juliana (o coração e o alho-francês) e passe o lume para médio.

Assim que os legumes cozerem triture-os (se cozerem demais perdem nutrientes, não deixe a panela ao lume enquanto vê a novela ou aquele senhor do porto canal a dizer disparates). Junte água (quente!) para acertar a espessura da sopa. E junte (aos legumes, não se deixe enganar pelo enredo!) a juliana de legumes e deixe que cozam, deixe que fiquem bem tenrinhos. Não se esqueça de duas colheres, das de sopa, de azeite virgem-extra (o melhor azeite para os melhores legumes, sempre!) ao mesmo tempo que a juliana, lá para dentro da panela.

Gostamos muito desta sopa com pãozinho torrado na hora e perfumada com uns coentros picadinhos. Daqueles que cheiram e sabem mesmo a coentros, sim?

Aqui deixamos o link para um mini-artigo sobre os abacates que estarão nos cabazes da Dona Horta da próxima semana.

Cabaz Médio, 8 euros, composto por: cenoura, alho francês, espinafre selvagem, curgete, maçã golden, abacate, alface e ervas aromáticas.

Pêras do Algarve? Como assim, pêras do Algarve?

Os abacates, a par com uns maravilhosos manguitos que nos apareceram por cá há uns tempos (chamamos-lhe assim porque são mangas miniatura, dos pomares do Mário lá em Silves), são uma fruta que de há muito pouco tempo para cá começa a ser sustentavelmente produzida em Portugal.

Na Dona Horta temos o privilégio de dar conta dela antes de entrar no loop do costume que são os mercados em que a fruta só chega a casa de quem a vai comer muito tempo depois de ter sido colhida. Claro como água e verde que nem abacate. Sim? Sim.

Diz quem provou que estava óptima! O nosso querido Sérgio, das Caldas da Rainha, partilhou connosco uma foto da sua moussaka, feita com legumes da Dona Horta. Não é por nada, mas ficamos com fome!

Ficámos também com vontade de pôr aqui - muito em breve - a receita da moussaka verdadeira, à boa maneira grega e apostamos com vocês que vai ser um verdadeiro sucesso até para quem não gosta de beringela - um desafio, pois tínhamos uma "pestinha" aqui em casa que se recusava terminantemente a comê-la. fosse de que maneira fosse (tem truque!).

Entretanto, amanhã, sexta-feira treze, há entregas nas Caldas da Rainha, sendo que o ponto de entrega é junto à associação DAR, no parque de estacionamento dos Silos. Já encomendou? É que ainda vai a tempo.

Abóbora-gila, Abóbora-Chila ou Caiota! Temos poucas unidades destas meninas mas as suficientes para umas deliciosas compotas.

Sabem onde? Sabem pois.