Sol nos Olhos, Pés na Terra

Ingredientes:

• 1 lima (sumo)

• ¼ de cebola roxa muito picadinha

• 3 hastes de coentros frescos (picadinhos)

• 1 abacate maduro cortado em quadradinhos

• 2 kiwis (descascados e cortados em rodelas e, depois, em quatro partes)

• ½ pimenta vermelha muito picadinha (opcional)

• Sal e Pimenta q.b.

Modo de Confeção:

1. Começar por misturar, numa tacinha, a lima, a cebola roxa e os coentros, para que os frescos “cozam” na acidez cítrica. Se pretender usar a pimenta vermelha, para que esta entradinha fique picante, é nesta ocasião que a deve juntar.

2. Noutra tacinha colocar o abacate, o kiwi, temperar com sal e pimenta.

3. Misturar o conteúdo de ambas as taças e servir fresco como acompanhamento de um peixinho.

Tempestades, falhas técnicas ou acidentes podem deixar-nos sem eletricidade durante várias horas — ou até dias. Quando isso acontece, uma das maiores preocupações é a segurança alimentar : o que comer, o que conservar e o que deve ser descartado.

Estar preparado faz toda a diferença. Neste artigo, explico como prevenir problemas alimentares , o que deve conter um kit alimentar de emergência , como conservar os alimentos sem luz e o que fazer quando a eletricidade regressa.

1. Kit alimentar de emergência: o que ter sempre em casa

Um kit alimentar não significa exageros nem alarmismos — significa planeamento simples e consciente.

Alimentos não perecíveis essenciais

Dá prioridade a alimentos:

• Que não precisem de refrigeração

• Que sejam nutritivos

• Fáceis de preparar ou consumir

Alguns exemplos:

• Água engarrafada

• Conservas de peixe (atum, sardinha, cavala)

• Leguminosas em lata ou frasco (grão, feijão, lentilhas)

• Arroz, massa, cuscuz, aveia

• Leite UHT ou bebidas vegetais

• Frutos secos e sementes

• Bolachas simples ou pão de longa duração

• Azeite e outros óleos vegetais

💡 Dica: inclui também um abre-latas manual e, se possível, uma pequena lanterna para a cozinha.

2. O que fazer quando a luz falha

Assim que ocorre uma falha prolongada de eletricidade, alguns comportamentos ajudam a preservar os alimentos:

• Evitar abrir o frigorífico e o congelador sem necessidade

• Manter as portas bem fechadas para conservar o frio interno

• Consumir primeiro os alimentos mais perecíveis (se ainda estiverem seguros)

• Se tiveres termómetro, verifica se o frigorífico se mantém abaixo dos 5 °C

3. Quanto tempo duram os alimentos sem eletricidade?

Frigorífico

• Mantém os alimentos seguros durante cerca de 4 horas , se a porta se mantiver fechada

• Após esse período, a temperatura pode subir acima do seguro

Alimentos mais sensíveis:

• Carne, peixe e marisco crus

• Lacticínios

• Sobras de refeições

• Ovos fora da embalagem original

👉 Se estiverem acima dos 5 °C por mais de 2 horas, devem ser descartados.

Congelador / arca congeladora

• Cheio: até 48 horas sem eletricidade

• Meio cheio: cerca de 24 horas

Se os alimentos ainda tiverem cristais de gelo ou estiverem frios ao toque, podem ser recongelados ou consumidos após confeção adequada.

4. Como conservar melhor os alimentos durante a falha

• Agrupa os alimentos congelados (conservam melhor o frio)

• Se possível, utiliza acumuladores de frio ou gelo

• Evita transferir alimentos de um equipamento para outro

• Não confies apenas no aspeto ou no cheiro — quando há dúvida, a segurança vem primeiro

5. Quando a eletricidade volta: o que fazer?

Este momento é crucial para evitar riscos alimentares.

Verifica alimento a alimento

• Descarta alimentos que:

1. Tenham cheiro estranho

2. Apresentem alteração de textura ou cor

3. Tenham estado várias horas acima da temperatura segura

• Mantém e consome com prioridade :

1. Alimentos que se mantiveram frios

2. Produtos ainda congelados ou parcialmente congelados

Atenção às sobras

Sobras de refeições que ficaram sem refrigeração adequada não devem ser consumidas , mesmo após aquecimento.

6. Preparação é cuidado, não exagero

Situações imprevistas podem acontecer a qualquer momento. Ter informação e alguns alimentos estratégicos em casa ajuda a:

• Evitar desperdício

• Reduzir o stress

• Proteger a saúde da família

A alimentação em contexto de emergência deve ser simples, segura e suficiente — não perfeita.

Ana Braga (Nutricionista CP 4196N)

Email: nutrianabraga2020@gmail.com

Instagram: @anabraga_nutricionista