INGREDIENTES:
1 couve-flor média (aproximadamente 500g)
1 ovo
Temperos: sal, oregãos q.b.
3 colheres de sopa de polpa de tomate caseira
Queijo mozzarella magro ralado (quantidade a gosto)
Legumes cortados (ex.: tomate, pimento, cogumelos, espinafres)
MODO DE CONFEÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Lave e corte a couve-flor em pedaços pequenos. Triture-a na liquidificadora até obter uma textura semelhante a arroz.
Esprema a couve-flor num pano limpo para retirar o excesso de água. Misture a couve-flor seca com o ovo, os orégãos e o sal até formar uma massa.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a massa em formato circular ou retangular, com cerca de 1 cm de espessura.
Leve ao forno durante 20 minutos ou até dourar e ficar firme.
Retire a base do forno e espalhe a polpa de tomate, e adicione o queijo e os legumes.
Volte a colocar no forno durante mais 10-15 minutos ou até o queijo derreter.