Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• ½ kg de cenouras

• 4 dentes de alho

• 1 colher, das de chá, de cominhos

• 1 colher, das de chá, de orégãos

• 1 colher, das de chá, de paprika

• 2 folhas de louro

• Vinagre branco, azeite, sal e pimenta qb

• Coentros frescos (opcional)

MODO DE CONFEÇÃO:

• Lave as cenouras e descasque-as. Corte-as em rodelas de cerca de meio centímetro cada.

• Em água fervente temperada com sal coza as cenouras até que fiquem macias.

• Prepare a marinada enquanto as cenouras cozem: num almofariz coloque os alhos, as especiarias e as ervas secas e esmague, com as folhas de louro.

• Depois de cozidas as cenouras escorra-as. Misture-as com a marinada e tempere com azeite, vinagre e pimenta a gosto. Retire o louro.

• Adicione os coentros bem picados e adicione às cenouras para dar frescura.