INGREDIENTES:
4 talos de alho-francês (apenas a parte branca e verde clara), cortados em rodelas
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 chávena de leite magro ou bebida vegetal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/4 chávena de queijo ralado magro
Sal e pimenta a gosto
1/4 colher de chá de noz-moscada
MODO DE CONFEÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem os talos de alho-francês e corte em rodelas finas.
Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite virgem extra em lume médio. Adicione o alho-francês cortado e cozinhe por cerca de 5-7min., até ficar macio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o alho-francês cozido para um tabuleiro de forno médio.
Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de sopa de azeite extra virgem em lume médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 1-2min. Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5min. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Despeje o molho sobre o alho-francês no tabuleiro, espalhando uniformemente. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20min., ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.