INGREDIENTES:
6 salsichas da sua preferência (frescas ou não)
Uma folha de couve para cada salsicha
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata, das pequenas, de tomate pelado aos pedaços
2 folhas de louro
2 cabeças de cravinho
1 copo pequeno de vinho branco
Azeite, sal, pimenta qb
MODO DE CONFEÇÃO:
Num tacho com água a ferver temperada de sal, escalde, por uns minutos, as folhas da couve (previamente lavadas). Retire, escorra, reserve. Mas não deite a água fora.
Quando as folhas estiverem mornas, enrole cada salsicha, bem apertadinha, com o auxílio de um palito ou dois. Reserve.
Num tacho coloque azeite. Quando este estiver quente junte-lhe a cebola picada, o alho e o louro e deixe refogar. Quando a cebola começar a mudar de cor/textura junte o tomate e o vinho branco para que o refogado fique apuradinho.
Quando ferver junte as salsichas enroladas, regue com o caldo de cozer a couve (uma concha ou duas, conforme gostar de mais ou menos caldo), tempere com sal, pimenta, cravinho e deixe cozer entre 20 a 30 minutos (conforme a salsicha, se fresca demora mais) em lume brando, vigiando sempre.
Acompanhe com arroz branco.