Vermelho, suculento e cheio de sabor, o tomate é um verdadeiro símbolo do verão português! Além de dar cor e frescura aos pratos, é uma fonte incrível de nutrientes e antioxidantes que cuidam da sua saúde. Versátil e delicioso, pode ser apreciado cru, cozinhado ou até transformado em refrescantes sopas frias.
BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS:
Rico em licopeno – antioxidante que ajuda a proteger as células e contribui para a saúde cardiovascular.
Fonte de vitamina C – fortalece o sistema imunitário e ajuda na absorção do ferro.
Baixo em calorias – ótimo para incluir em refeições leves.
Contribui para a saúde da pele – devido à presença de vitamina A e outros antioxidantes.
Hidrata naturalmente – composto por mais de 90% de água.
DICA DA NUTRICIONISTA
Para aproveitar melhor o licopeno, cozinhe o tomate com um fio de azeite — isso aumenta a absorção deste antioxidante pelo organismo.
DA TEORIA À PRÁTICA
Tomates recheados com quinoa e legumes
Ingredientes:
4 tomates grandes e maduros
1 chávena de quinoa cozida
½ chávena de courgette em cubos
½ chávena de pimento em cubos
1 colher de sopa de azeite
Ervas aromáticas a gosto (manjericão, salsa, orégãos)
Sal e pimenta q.b.
Modo de Confeção:
Corte a parte superior dos tomates e retire o interior com cuidado.
Numa frigideira, salteie a courgette e o pimento no azeite.
Misture os legumes salteados com a quinoa e tempere com sal, pimenta e ervas.
Recheie os tomates com a mistura.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 10–15 minutos.
Sirva quente ou frio, acompanhado de salada verde.
Ana Braga (Nutricionista CP 4196N)
Email: nutrianabraga2020@gmail.com
Instagram: @anabraga_nutricionista