Ingredientes:
Massa a gosto
1/2 pimento
Cogumelos laminados a gosto
2 dentes de alho
Frango de sobra (desfiado ou aos cubos)
2 c. sopa de polpa de tomate
1 iogurte grego natural ligeiro
Queijo parmesão a gosto
Temperos: azeite, sal, pimenta
Modo de confeção:
Começar por cozer a massa apenas em água e sal (após estar cozida, guardar a água de cozedura).
Cortar o pimento em pedaços pequenos e laminar os cogumelos (se necessário).
Numa frigideira antiaderente, colocar 1 fio de azeite a aquecer e o dente de alho picado. Juntar o pimento e os cogumelos e deixar cozinhar.
Adicionar o frango de sobra e misturar bem.
Juntar a massa cozida, temperar com sal e pimenta moída na hora.
Adicionar 2 c. sopa de molho de tomate e 1 concha de água de cozedura da massa para o molho ficar mais cremoso.
Retira do lume e adiciona o 1 iogurte grego natural ligeiro e o queijo parmesão a gosto.