Sol nos Olhos, Pés na Terra

Ingredientes:

1/2 couve lombarda cortada em juliana grossa

1/2 broa de milho partida em migas

6 dentes de alho

Uma fartura de azeite porque couves sem azeite na' prestam

Pimenta 5 sabores e sal qb

Preparação:

Leve uma panela ao lume, com água, para cozer as couves. Depois de cozidas, deixa-se escorrer (a Maria celeste não nos disse quanto tempo ao certo, mas quaisquer 5 minutinhos devem chegar).

Numa frigideira coloque o azeite e os dentes de alho picados. Quando a cozinha começar a ficar perfumada com o refogado junte a broa (e a nossa que deliciosa que é) e deixe que tome gosto.

Por fim, junte a couvita e tempera com sal e pimenta, envolvendo mais uma vez antes de ir para a mesa.

Olhem lá para este rico serviço:

Bom proveito!

O Carlos diz que sim, que são pêras toscas, de aspecto e de nome. E não é que confere?

É preciso rentabilizar os pomares, é preciso (continuar a) investir num futuro risonho para a agricultura em Portugal. É preciso investir em variedades novas (pelo menos nos nossos terrenos / país) que permitam ao agricultor que opera com variedades de colheita anual rentabilizar o investimento mais cedo. Isso acontece quando, neste caso, há todo um pomarzinho digno dos filmes do Wes, de uma variedade que chega mais cedo que a colheita grande (aqui no nosso Oeste de Pêra Rocha, oh yeah), prontinho a dar frutos logo no início de Agosto.

Estamos contentes, fiquem também :)

De 01 a 07 de Agosto.

Mais amor, por favor :)

E o mesmo com a nossa rica couve-flor!

(Foto fresca das nossas couves-flor igualmente frescas desta semana, um regalo!)

Cabaz Grande - batatinha para assar, cebola, cenoura, espinafre, beterraba com rama, alface, couve-flor, melão, pêssego, maçã e rúcula.

Cabaz Médio - cebola, beterraba com rama, espinafre, alface, couve-flor, pêssego, maçã e rúcula.

Até breve!

Também conhecida por bacalã, a couve-coração, ao nível da produção, e a seguir aos brócolos (no Verão), é a que mais dor de cabeça nos dá. Basta que nos descuidemos um nadinha com a rega e vai que se enchem de todas as pragas e mais algumas. É, portanto, das plantações mais exigentes e desafiantes nesta altura do campeonato e é também por isso que nos dá um gozo enorme ter destas couves, com imensa qualidade, de produção sustentável e rigorosa, disponíveis quer no cabaz quer para encomenda extra cabaz.

Se há quem a prefira para o belo do cozido, outros não a podem nem ver à frente. Ou não podiam. Porque depois provaram cá disto e, bom... Bom!

Ingredientes:

1 unidade de couve-coração pequena. Como estamos no Verão metade de um bacalã chega porque elas, a esta altura do campeonato, costumam ser assim primas do Gulliver;

meia unidade de couve-roxa (metade do volume da couve-coração é suficiente a menos que seja louco/a por pantones à mesa);

1 cenoura fresca (e grandalhona) com casca;

2 maçãs das fuji ou das royal gala, descaroçadas, com a casca;

1 unidade de limão, até pode ser feioso, mas tem de ser cheiroso;

azeite, sal e pimenta (uma qualquer) moída na ocasião;

maionese, de preferência caseirinha.

Vamos começar pelo fim, pela maionese, porque se sair mal dá tempo de mandar uma alma penada num instante à mercearia, não é?

1 ovo à temperatura ambiente;

sal e pimenta;

sumo de meio limão (outro limão, não aquele ali em cima);

170 ml de óleo (sim, sabemos que o azeite é mais saudável, mas fazer o quê se assim nos sai sempre bem?)

Colocar os primeiros quatro ingredientes, nessa ordem, num copo alto onde se possa enfiar uma varinha mágica. Adicionar o óleo (o quinto ingrediente) suavemente e em fio. Colocar a varinha mágica no fundo e accionar. 20-30 segundos e já está!

Agora emparelhe-se a salada:

Corte-se o coração em juliana, lave-se e escorra-se;

Corte-se a couve-roxa em juliana, lave-se e escorra-se;

Pique-se de uma só vez a cenoura e as maçãs, bem picadinhas;

Misture-se tudo e regue-se com o sumo do limão, com um bocadinho de azeite e tempere-se com sal e pimenta.

No fim junta-se a maionese, prova-se, aprova-se, some-se tudo assim sem se dar por ela e depois faz-se tudo outra vez porque esta salada é verdadeiramente irresistível.

Receita amplamente partilhada com os nossos clientes desde 2012. A foto é nossa, mas mandem-nos as vossas para podermos partilhar nas nossas redes (e regalar-nos por vos conseguirmos fazer um nadinha mais felizes!).

Até breve!

Dona Horta Dream Team.

(De 25 a 31 de Julho)

Safras de um lado,

Crestas do outro,

Melão tão incrível,

que vai saber a pouco!

Cabaz Grande - batata vermelha nova, cebola, cenoura, curgete, brócolo, alface (ou frisada, ou roxa ou lisa), tomate, maçã vermelha, ameixa, melão branco e raminho de salsa.

Cabaz Médio - batata vermelha nova, cebola, , curgete, brócolo, alface (ou frisada, ou roxa ou lisa), , maçã vermelha, melão branco e raminho de salsa.

Até já!

Joana e Mónica.

Na labuta, cá andamos, a preparar mais uma docinha semana de docinhos produtos escolhidos a dedo. Agora sim, a frutinha do Verão está a ficar no ponto e agora sim, dá gosto ver a nossa loja online recheada do melhor que temos neste nosso cantinho à beira mar plantado.

Cabaz Grande - alface, tomate, agrião, batata, cenoura, alho-francês, couve-coração, melancia, pêssego, maçã e coentros.

Cabaz Médio - alface, tomate, cenoura, alho-francês, couve-coração, pêssego, maçã e coentros.

Novidades: na nossa mercearia, pelo menos cinco produtos novos. Nas frutas temos deliciosas uvas do Vale da Rosa, das verdinhas.

Até já :)

Todos os dias vamos ao campo. Achávamos que íamos ter um fim-de-semana mais para o descansado mas, afinal, vamos ter de andar acima e abaixo a ligar e a desligar regas porque senão vêm os bichos e comem tudo tudo tudo e não deixam nada nada nada.

Esta semana, as rainhas das nossas plantações - e, consequentemente, dos nossos cabazes - são as curgetes. Não vos apetece sopa? A nós também não mas há tanta, mas tanta maneira, de as cozinhar que é pecado na terra as deixar.

E mais? mais? Pêssegos, mas é claro. Teimaram em não andar nada de jeito mas agora já se comem. Em casa da nossa Joana aos dois e três de uma só vez.

Photo by Alejandro Duarte on Unsplash

Cabaz Grande - cenoura, cebola, alface, nabiça, batata, alho-francês, tomate, melancia, pêssego, maçã e curgete.

Cabaz Médio - cenoura, cebola, alface, alho-francês, tomate, pêssego, maçã e curgete.

Até já :)

Se há coisinha que gostamos muito de fazer é ajudar os nossos semelhantes. Se durante o mês passado (e continuamos) ajudamos o nosso Zé, de Alenquer, o nosso produtor mais jovem, a escoar as curgetes (que estão a pequeno grande preço novamente) chegou a vez de ajudarmos a nossa Amélia, das Fazendas de Almeirim. É que os mercadinhos fecham, por causa da pandemia, mas a produção não é estanque e depois dá dó não aproveitar nadinha.

Regalem-se com um feijão verde riscado do melhor, o mais tenro e mais saboroso. Deste é raro haver e podemos garantir que o sorriso da D. Amélia quando lhe dissemos que podia contar connosco foi dos mais lindos que vimos este ano todo.

Composição do Cabaz Grande - batata vermelha, cebola, cenoura, beterraba com rama, alface, couve-coração, feijão verde riscado, maçã vermelha ou branca, nectarina, ameixa e rúcula.

Composição do Cabaz Médio - batata vermelha, cebola, beterraba com rama, couve-coração, feijão verde riscado, maçã vermelha ou branca, ameixa e rúcula.

Entregas:

Segunda-feira - Marinha Grande e Pataias

Terça-feira - Batalha e Leiria

Quinta-feira - Leiria

Sexta-feira - Alcobaça, Caldas da Rainha*, Nazaré*, Óbidos*, São Martinho do Porto.

Até breve :)

*só domicílios.