A batata-doce é um tubérculo naturalmente doce, nutritivo e muito versátil. Pode ser usada em pratos salgados e doces, sendo uma excelente alternativa a outras fontes de hidratos de carbono.
BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS:
Fonte de hidratos de carbono complexos: fornece energia de forma gradual, ajudando a manter níveis de energia estáveis.
Rica em fibra: contribui para o bom funcionamento intestinal e maior saciedade.
Fonte de betacaroteno (vitamina A): especialmente na variedade laranja — importante para a saúde da pele, visão e sistema imunitário.
Contém vitamina C e antioxidantes: ajuda a proteger as células contra o stress oxidativo.
Boa opção para pré-treino: fornece energia de qualidade para atividade física.
SABIA QUE?
A cor influencia o perfil nutricional:
Laranja → mais rica em betacaroteno
Roxa → maior teor de antioxidantes
Branca → sabor mais suave
Apesar do sabor doce, tem impacto glicémico moderado quando consumida com casca e acompanhada de proteína e legumes.
DA TEORIA À PRÁTICA
Frango no forno com batata-doce e legumes assados
Ingredientes:
2 peitos de frango (ou 4 coxas sem pele)
2 batatas-doces médias
1 curgete
1 pimento
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
Alecrim ou tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
Modo de Confeção:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Cortar a batata-doce em cubos e os restantes legumes em pedaços médios.
Dispor tudo num tabuleiro.
Temperar com azeite, alho picado, ervas aromáticas, sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
Levar ao forno cerca de 30–40 minutos, virando a meio, até a batata-doce estar macia e o frango dourado.
Ana Braga (Nutricionista CP 4196N)
Email: nutrianabraga2020@gmail.com
Instagram: @anabraga_nutricionista