Ingredientes:
2 peitos de frango (ou 4 coxas sem pele)
2 batatas-doces médias
1 curgete
1 pimento
1 cenoura
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
Alecrim ou tomilho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
Modo de Confeção:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Cortar a batata-doce em cubos e os restantes legumes em pedaços médios.
Dispor tudo num tabuleiro.
Temperar com azeite, alho picado, ervas aromáticas, sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
Levar ao forno cerca de 30–40 minutos, virando a meio, até a batata-doce estar macia e o frango dourado.