Ingredientes:
2–3 ovos
1 punhado de espinafres frescos
4–5 cogumelos laminados
1 colher de chá de azeite
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Modo de Confeção:
Saltear os cogumelos no azeite durante 2–3 minutos.
Adicionar os espinafres e deixar murchar.
Bater os ovos, temperar e juntar à frigideira.
Cozinhar até ficar no ponto desejado.
Nota: Pode juntar queijo feta ou requeijão para aumentar a saciedade.