Sol nos Olhos, Pés na Terra

(Photo by Eric Prouzet on Unsplash)

Dos vegetais mais versáteis em toda a cozinha porém rejeitado por muitos devido ao seu sabor um pouco mais ácido, a couve-flor é das hortaliças com menor valor energético, cerca de 29 kcal/100g.

Quando consumimos 100g deste vegetal, estamos a ingerir:

90 g de água;

3,7g de proteína;

3,3g para hidratos de carbono.

Rica em vitamina C, K, folatos (ácido fólico e sais minerais) e fibras. Encontraremos quantidades significativas de vitamina B1, B2, niacina e B6.

Bastante saciante e de melhor digestão, comparativamente com as outras couves, pelo que pode ser utilizado em caso de gastrite, úlceras e dispepsia. Devido ao seu conteúdo de fibra, auxilia na normalização do trânsito intestinal.

Em caso de cardiopatias, hipertensão e arteriosclerose, este vegetal está recomendado graças ao seu reduzido teor em gordura (particamente nulo!) e também à proporção de sódio-potássio. Contém ainda ferro, magnésio, cálcio, zinco e fósforo.

Devido ao seu elevado aporte de água, este vegetal torna-se bastante diurético pelo que ajuda a eliminar líquidos e restantes impurezas do organismo e aquelas substâncias de resíduos como a ureia.

Aceita o desafio de na próxima semana, consumir couve-flor uma vez por dia?!

Sugestões:

1. Colocar couve flor na base da sopa;

2. Fazer um estufado vegetariano com couve flor (exemplo: taboulé de couve flor);

3. Num dos lanches consumir panquecas de couve-flor, em vez de pão;

4. Substituir o arroz por arroz de couve-flor;

5. Substituir o puré de batata por puré de couve-flor;

6. Noutro lanche consumir Muffins de couve-flor e queijo;

7. Fazer uma pizza, com base de couve flor.

Vai ver que não custa muito, tanto na carteira como no paladar.

E agora, uma receita de Panquecas de Couve-Flor.

Vai precisar de:

1 couve-flor pequena, cortada e cortada em floretes

2 ovos

1/2 chávena de queijo flamengo ralado

2 colheres de sopa de queijo da ilha ralado (Opcional)

1/2 colher de chá de alho em pó

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Azeite q.b. (apenas para fritar)

Faz-se assim:

1. Coloque a couve-flor no processador de alimentos e vá pulsando até que sua textura se assemelhe ao arroz.

2. Numa tigela, misture bem a couve-flor picada, os ovos e o queijo. Tempere com o alho em pó, sal e pimenta.

3. Numa frigideira grande, coloque um pouco de azeite e deixe aquecer um pouco. Coloque um pouco da massa na frigideira e achate-a com as costas de uma colher. Deixe a panqueca frigir até se notar uma crosta acastanhada (são cerca de 5 minutos).

4. Vire com cuidado para o outro lado e frite mais 5 minutos, ou até ficar dourado dos dois lados e resistente o suficiente para tirar a frigideira.

5. O lume deverá estar médio baixo para que se vá cozinhando lentamente. Caso vire a panqueca sem ela estar bem tostada, esta ficar desfeita.

Bom apetite!

Nota: receita baseada em https://healthyrecipesblogs.com/cauliflower-pancakes/

Olá :)

Esta semana continuamos a celebrar o Inverno que, com jeitinho, daqui a três semanitas já cá não está.

E fizemos assim:

- não deixamos o nosso pão - amassado à antiga e cozido em forno a lenha - de fora;

- escolhemos como produto da semana os brócolos porque estão carregadinhos de vitaminas para ajudar a superar esta fase viral;

- elegemos as pêras e as laranjas como rainhas e senhoras da fruta porque as primeiras são as primeiras a acabar (da cresta de setembro) e as segundas dão jeito para o mesmo serviço que os brócolos, embora o seu consumo seja diferente.

Cabaz Grande - batatinha para assar, cebola tradicional, cenoura sem rama, brócolo, alho-francês, pão, alface, pêra rocha, laranja, maçã vermelha e raminho de salsa.

Cabaz Médio - cenoura sem rama, brócolo, alho-francês, pão, alface, pêra rocha, laranja, e raminho de salsa.

Encomendas: http://my.donahorta.pt/

Zonas de Entrega:

- Alcobaça (sexta-feira);

- Batalha (terça-feira);

- Leiria (terça e quinta-feira);

- Marinha Grande (terça-feira).

As entregas nas Caldas da Rainha e em Lisboa continuam suspensas.

Até breve,

Equipa Dona Horta.

Créditos:

Photo by slon_dot_pics, Pexels.

Na semana em que se celebra o dia dos namorados temos um cabaz tã rico como deve ser esse sentimento mai' lindo que é o amor.

Não acreditam? Há sempre um testo para uma panela e uma hortaliçazinha para fazer uma sopinha.

Cabaz Grande - batata branca para assar, cenoura sem rama, curgete, agrião, broa de milho, alface, brócolo, laranja, clementina, maçã royal gala e raminho de salsa.

Cabaz Médio - batata branca para assar, curgete, broa de milho, alface, brócolo, clementina, maçã royal gala e raminho de salsa.

Sim, viram bem, há brócolos para todos e broa também :)

O link para encomendas: aqui :)

O link paea inscrições (novos clientes): aqui :)

Até breve!

Olá :)

Adoramos tanto cogumelos e tínhamos tantas saudades deles que decidimos que seriam eles os reis dos nossos cabazes da primeira semana de Fevereiro.

Adoramos tanto e também os nossos corações que decidimos que eram eles os mais indicados para compor a parte da hortaliça e para fazer uma receita que a Dona Celeste vos quer dar, junto com os coentrinhos. Uns e outros andam escassos e houvessem mais celestes para nos ajudar com a nossa Dona Horta, sabiam?

Ora vamo'lá então:

Cabaz Grande - batata vermelha, cebola tradicional, cenoura sem rama, nabo sem rama, couve-coração,cogumelos brancos, alface frisada, maçã vermelha, clementina, banana e um molhinho de coentros.

Cabaz Médio - batata vermelha, cebola tradicional, couve-coração,cogumelos brancos, alface frisada, clementina, banana e um molhinho de coentros.

Em promo-promo-promoooo: brócolos e mamão.

Existem dezenas de produtos extra que pode adicionar à encomenda. Há pão e mel e pólen e queijos e, muito em breve, no-vi-da-des!

Super Site: http://my.donahorta.pt/

PS . As bananas que compõem o cabaz são de importação.

Entregas:

- terça-feira: Leiria, Batalha e Marinha Grande;

- quinta-feira: Leiria;

- sexta-feira: Alcobaça, a nossa amada terra (não desfazendo, como é óbvio!).

Até já!

Dona Horta Super Dream Team

'Espachem-se que isto é coisa para esgotaaaaaar!

Pergunta: Sabem o que é isto?

Resposta: São morangos com flash.

Bárrio, 30/01/2020, 22 horas e 29 minutos. Escuto!

Pois que às vezes trabalhamos até muito tarde e pois que às vezes há coisas que vêm mais cedo do que muito depois porque ficamos à espera delas. Até estávamos - e sentados - e até calhou muito bem.

É certo que preferimos morangos criados ao ar livre com vista para a Serra dos Candeeiros, mas enquanto esses não chegam, estes meninos aqui

criados ao abrigo e com vista para as pegadas dos dinossauros ali para os lados da Lourinhã, não se lhe ficam nada atrás.

Os nossos provadores oficiais de morangos - temos dois ou três "cá em casa" que dizem mal de tudo e, por esse mesmo motivo, ficam incubidos do berdadeiro controlo de qualidadi - disseram-nos o seguinte:

- "porra, são doces!" (são);

- "mas isto é daqui?" (é, doa a quem doer, 'vejosas incluídas);

- "posso levar dois kg?" (podes, a'gente tam'ém não aguenta).

Ai filhxs, s'a Primavera vem mais cedo este ano. nem queremos imaginar o resto!

PS - cabaz da primeira semana de Fevereiro já está actualizado no nosso site de encomendas - ESTE. Vamos a Leiria, à Batalha, à Marinha Grande e a Alcobaça.

Até breve :)