Sol nos Olhos, Pés na Terra

O Blog da Dona Horta

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INGREDIENTES:

  • 1 courgette pequena

  • Pão ralado alho e ervas q.b

  • 1 ovo pequeno

  • queijo ralado magro q.b.

MODO DE CONFEÇÃO:

  • Lavar e fatiar a courgette com casca, em fatias finas.

  • Numa tigela, misturar o pão ralado com o queijo. Em outra tigela, bater o ovo.

  • Mergulhar as tiras de courgette no ovo, e depois na mistura de pão ralado com o queijo. Fazer isto com todas as tiras e colocar na Airfryer.

  • Borrifar com um pouco de azeite e cozinhar as tiras durante cerca de 10min a 175ºC ou até o queijo estar derretido e crocante.

Bolo de aveia e cenoura

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INGREDIENTES:

  • 3 ovos

  • 1/3 cháv. azeite ou manteiga magra

  • 1/3 cháv. mel caseiro

  • 1 cenoura média

  • 1/4 cháv. água

  • 2 cháv. farinha de aveia

  • 1 c. chá fermento em pó

MODO DE CONFEÇÃO:

  • Num processador de alimentos coloque os ovos, o azeite/manteiga derretida, o mel, a cenoura e água. Bata bem durante 2 minutos.

  • Coloque numa taça e adicione a farinha e o fermento e envolva. Coloque numa forma e cozinhe num forno durante 30min a 200ºC.

Gratinado de espinafres e camarão

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INGREDIENTES:

  • 250g de miolo de camarão

  • 1 molho de espinafres

  • 1 c. sopa de manteiga magra

  • 2 c. de sopa rasas de farinha

  • 300ml de leite magro morno

  • 2 dentes de alho

  • Azeite, sal, pimenta e noz moscada

MODO DE CONFEÇÃO:

  • Separe as folhas dos espinafres dos talos. Lave e enxague os primeiros, lave e reserve para um caldo de legumes (pode congelar) os segundos. Numa panela coloque água temperada com sal e, quando ferver, entale as folhas dos espinafres. Retire-as e escorra-as muito bem.

  • Num tachinho, prepare o molho bechamel caseirinho: derreta a manteiga, junte a farinha, mexendo e deixe que coza um pouco. Gradualmente junte o leite morno sem parar de mexer e até a mistura engrossar e ficar homogénea. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

  • Numa frigideira, coloque um fio de azeite e salteie os espinafres. Coloque-os no fundo de uma travessa para ir ao forno.

  • De seguida, em mais um bocadinho de azeite os camarões junte com o alho picado. Disponha-os por cima dos espinafres quando estiverem cozinhados.

  • Cubra os espinafres e os camarões com o bechamel e leve ao forno a gratinar (180ºC).

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E, de repente, foi-se o solinho morno e veio um frio que não nos deixa estar quietos, nem no campo, nem na pista, nem no escritório. Já sabem o que a casa gasta, é sempre a aviar 😆

Os cabazes desta semana foram relativamente fáceis de definir: há falta de quase nada e o mau tempo, até ver, ainda não levou nenhuma das nossas searas. Sabemos que não estamos livres mas, confessamos, para algumas intempéries estamos preparados.

Ouvimos, tal como vocês, as notícias dos aumentos dos preços de alguns produtos e, acreditem ou não, revimos e ajustamos - para baixo 😄 - alguns dos nossos. Batatinhas, abacates e alfaces a preço mais simpático, boa?

Cabaz Maxi: batata de conservação** (~1 kg), cenoura sem rama (~0.8 kg), cebola de conservação (~0.8 kg), espinafre (1 un), brócolo (1 un), couve-coração (1 un), nabo sem rama (2 un), alface (1 un), pepino (1 un), maçã royal gala (4 un), maçã fuji (4 un), pêra rocha (5 un), laranja (4 un), dióspiro (2 un) clementina (~0.7 kg), kiwi (~0.5 kg) e castanhas (0,3 kg)*.

Cabaz Grande: batata de conservação** (~1 kg), cenoura sem rama (~0.8 kg), cebola de conservação (~0.8 kg), espinafre (1 un), brócolo (1 un), nabo sem rama (2 un), alface (1 un), pepino (1 un), maçã royal gala (4 un), laranja (4 un) e clementina (~0.7 kg)*.

Cabaz Médio: batata de conservação** (~1 kg), cenoura sem rama (~0.8 kg), espinafre (1 un), brócolo (1 un), alface (1 un), pepino (1 un), maçã royal gala (4 un) e laranja (4 un)*.

Produtos disponíveis para troca (sujeitos a stock) : batata de conservação branca ou vermelha, batatinha vermelha para assar, cenoura com ou sem rama, cebola de conservação, couve-roxa, limão, laranja, pimento verde ou vermelho, tomate.

**Notas à composição do cabaz: ** - alface, batata, brócolo – da nossa produção; - cebola, espinafre, nabo sem rama, pepino – núcleo de produtores da Dona Horta; - cenouras de Marinhais; - fruta 100% nacional: as maçãs são produzidas nos terrenos das antigas granjas de Cister; os citrinos obviamente que são do Algarve.

**Todos os produtos que compõem os nossos cabazes são portugueses. Damos preferência aos que são produzidos localmente, de forma controlada, de agricultores da nossa confiança, com formação em produção biológica e/ou integrada. **

**Notas às trocas (em v****igor desde 14/03/2020, sem excepções): ** - limite de trocas por cabaz: 2 produtos por cabaz, um produto por outro; - não fazemos trocas por produtos que não constem da lista de trocas; - trocas solicitadas depois das 21h do dia que antecede a entrega poderão não ser efectuadas.

*Oferecemos, a quem reserva cabaz, um ramo de cheiros, mediante o que houver disponível da nossa produção.

**Variedade a definir, consoante recomendação do produtor.

Link Para Encomendas: my.donahorta.pt

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INGREDIENTES:

  • 4 pêras rocha

  • 1 colher de chá de canela em pó

  • 1 colher de chá de gengibre em pó (opcional, para dar um toque extra de calor)

  • 1 colher de sopa de mel (opcional, para adoçar a gosto)

  • 1 colher de sopa de sumo de limão

  • 1/2 chávena de flocos de aveia

  • 1/2 chávena de farinha de amêndoa (ou outra farinha da sua preferência)

  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou manteiga, se preferir)

  • 1/4 chávena de nozes ou amêndoas picadas (opcional)

MODO DE CONFEÇÃO:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.

  • Lave e descasque as pêras, depois corte-as em pedaços médios. Coloque-as numa tigela e misture com a canela, o gengibre, o mel (se for usar) e o sumo de limão.

  • Numa outra tigela, misture a aveia, a farinha de amêndoa e o óleo de coco (ou manteiga). Adicione as nozes ou amêndoas picadas, se desejar.

  • Numa travessa de forno, espalhe as pêras temperadas e cubra com a mistura de aveia.

  • Leve ao forno por 25-30 minutos ou até a cobertura ficar dourada e as pêras estarem macias.

We have been happily preparing the Winter. Week after week the composition of the vegboxes changes according to the season and our farmers' suggestion.

After several weeks without brocolli, now it's the time to enjoy them, super fresh and picked in the 24h before delivery.

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We also have been enjoying the end of these increasingly shorter days with "martaínhas" chestnuts next to our beloved ones. We hope you too!

Enjoy local products from local farmers. Our business is a family business and we are glad to welcome you to our community.

Feel free to give us a call or send a message: + 351 917 92 45 20.

"Maxi" Vegbox (22€) - sweet potato (~1 kg), potato* (~1 kg), carrot (~0.8 kg), red onion (~0.5 kg), leek (1 un), brocolli (1 un), lettuce (1 un), watercress(1 un), golden apple (4 un), fuji apple (4 un), rocha pear (5 un), banana from madeira island (4 un), orange (4 un), persimmon (2 un) clementine (~0.7 kg), kiwi (~0.5 kg) and martaínha chestnuts (0,3 kg).

"Grande" Vegbox (€14) - potato* (~1 kg), carrot (~0.8 kg), red onion (~0.5 kg), leek (1 un), brocolli (1 un), lettuce (1 un), golden apple (4 un), orange (4 un), persimmon (2 un) clementine (~0.7 kg) and martaínha chestnuts (0,3 kg).

"Médio" Vegbox (€14) - red onion (~0.5 kg), leek (1 un), brocolli (1 un), lettuce (1 un), golden apple (4 un), orange (4 un), persimmon (2 un) and martaínha chestnuts (0,3 kg).

All the vegbox products are produced in Portugal. We give preference to those produced locally, in a controlled manner, from farmers we trust, with training in organic and/or integrated production. Some of them are even produced by our company.

Delivery days:

Tuesday

  • Bidoeira

  • Boavista

  • Colmeias

  • Pousos

  • Urb. Belo Horizonte

  • Marrazes

  • Souto da Carpalhosa

  • Parceiros

Wednesday

  • Aljubarrota

  • Alto da Portela

  • Azóia

  • Cumeira

  • Évora de Alcobaça

  • Golpilheira

  • Carris

  • Mogo

  • Porto de Mós

  • Batalha

  • Nova Leiria

Thursday

  • Casal da Areia

  • Castanheira

  • Coz

  • Maceira

  • Moita

  • Valado dos Frades

  • Marinha Grande

  • Pataias

  • Nazaré

Friday

  • Alfeizerão

  • Bárrio

  • Caldas da Rainha

  • Gaeiras

  • Benedita

  • Óbidos

  • São Martinho do Porto

  • Tornada

  • Turquel

If you can't find yours please call our team.

Orders:

- whatsapp / sms

- email cabaz@donahorta.pt

- website: my.donahorta.pt

Hope to ear from you soon

vegbox #vegboxportugal #vegboxobidos #vegboxwestcliffs

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🧑‍🌾 Andamos alegremente a preparar o #Inverno! Semana após semana a composição do cabaz altera-se em função das recomendações de quem percebe do assunto: os agricultores! Altera-se também a oferta de produtos extra e o trabalho na lavoura também já não é igual.

🍑 Já não há pêssegos há muito mas há dióspiros. Mais achatados ou menos, sempre bons. Já não há fartura de folhosas para as saladas mas, em contrapartida, há verduras bem boas para acompanhar os pratos mais aconchegantes.

☀️ Com alegria e olhos postos no futuro temos terminado os nossos dias, que cada vez são mais curtinhos, na companhia das castanhas e dos nossos entes queridos. Esperamos que vocês também 🥹

Composição do Cabaz Maxi : **batata doce (~1 kg), batata de conservação (~1 kg), cenoura sem rama (~0.8 kg), cebola roxa (~0.5 kg), alho-francês (1 un), brócolo (1 un), alface (1 un), agrião (1 un), maçã golden (4 un), maçã fuji (4 un), pêra rocha (5 un), banana da madeira (4 un), laranja (4 un), dióspiro (2 un) clementina (~0.7 kg), kiwi (~0.5 kg) e castanhas (0,3 kg)*.

Composição do Cabaz Grande: batata de conservação** (~1 kg), cenoura sem rama (~0.8 kg), cebola roxa (~0.5 kg), alho-francês (1 un), brócolo (1 un), alface (1 un), maçã golden (4 un), laranja (4 un), dióspiro (2 un) clementina (~0.7 kg) e castanhas (0,3 kg)*.

Composição do Cabaz Médio: cebola roxa (~0.5 kg), alho-francês (1 un), brócolo (1 un), alface (1 un), maçã golden (4 un), laranja (4 un), dióspiro (2 un) e castanhas (0,3 kg)*.

Produtos disponíveis para troca (sujeitos a stock) : batata de conservação branca ou vermelha, batatinha vermelha para assar, cenoura com ou sem rama, cebola de conservação, couve-lombarda, limão, laranja, pimento verde, tomate.

**Notas à composição do cabaz: ** - alface, alho-francês, batata, brócolo – da nossa produção; - cenouras de Marinhais; - fruta 100% nacional: as maçãs são produzidas nos terrenos das antigas granjas de Cister; os citrinos obviamente que são do Algarve.

**Todos os produtos que compõem os nossos cabazes são portugueses. Damos preferência aos que são produzidos localmente, de forma controlada, de agricultores da nossa confiança, com formação em produção biológica e/ou integrada. **

Notas às trocas (em vigor desde 14/03/2020, sem excepções):

- limite de trocas por cabaz: 2 produtos por cabaz, um produto por outro; - não fazemos trocas por produtos que não constem da lista de trocas; - trocas solicitadas depois das 21h do dia que antecede a entrega poderão não ser efectuadas.

*Oferecemos, a quem reserva cabaz, um ramo de cheiros, mediante o que houver disponível da nossa produção.

**Variedade a definir, consoante recomendação do produtor.

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INGREDIENTES:

  • 1 molho de espinafres

  • 1 cebola

  • 3 dentes de alho

  • 1 ovo

  • Folhas de massa filó

  • 1 c. sopa de azeite

  • Cominhos q.b.

  • Pimenta preta q.b.

  • 1 barra de queijo feta

MODO DE CONFEÇÃO:

  • Lavam-se os espinafres e retiram-se os talos mais grossos. Escorra bem a água e reserve.

  • Descasque a cebola e os dentes de alho e pique fininho. Refogue-os numa frigideira com o azeite e quando a cebola começar a ficar translúcida, adicionar os espinafres e deixar cozinhar. Tempere a mistura com as especiarias e deixe cozinhar.

  • Junte 1 ovo inteiro batido e misture bem.

  • Desligue o fogão e adicione o queijo feta cortado em cubos.

  • Num tabuleiro que possa ir ao forno, ponha 2 folhas de massa filó (uma por cima da outra), pincelando-as com azeite. Por cima, coloque umas colheres da mistura dos espinafres. Cubra com 1 folha de massa filó e coloque mais espinafres, e sempre assim sucessivamente até que terminem os espinafres.

  • Finalize com 2 folhas de massa pinceladas com azeite.

  • Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 10-15min.

Nota: Para as festas, sugerimos que faça rolhinhos de massa filó com este recheio ou trouxinhas (atadas com cebolinho). Leve ao forno pinceladas com azeite.

Castanhas estufadas com cogumelos

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INGREDIENTES:

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 2 cenouras

  • 250 gr de castanhas cozinhadas (cozidas ou assadas, podem ser sobras)

  • 500 gr de cogumelos das suas variedades preferidas

  • 1 colher, das de sopa, de farinha, para engrossar

  • 150 ml de vinho tinto ou espumante (daquele que sobra sempre nas festas)

  • 150 ml de água morna

  • Polpa de tomate a gosto

  • Azeite, sal e pimenta a gosto

  • 1 haste de alecrim

MODO DE CONFEÇÃO:

  • Refogue em azeite, num tachinho, a cebola e os alhos muito picadinhos, até que fiquem tenros.

  • Adicione o tomate, as cenoura raladas grosseiramente e as castanhas, e envolva tudo no refogado.

  • Deixe os legumes suarem, acrescente o espumante e a água e, quando levantarem fervura, acrescente os cogumelos.

  • Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos. Acrescente farinha para engrossar o molho a gosto e junte o alecrim por intantes para tomar gosto.

  • Sirva como acompanhamento de um belo bife de peru grelhado.

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INGREDIENTES:

PARA A MASSA

  • 1 chávena de farinha de aveia

  • 1 chávena de farinha de trigo

  • 250ml água gelada

  • 4 c. sopa de farinha de linhaça

  • 1 pitada sal

PARA O RECHEIO

  • 750 gr de maçã golden descaroçada, descascada e cortada em pedacinhos

  • Sumo e raspa de limão qb

  • 2 c. sopa rasas de mel

  • 1 colher, das de chá, de canela

  • 1 pitada de sal

  • 1-2 colheres, rasas, das de sopa, de amido de milho

  • 2 colheres, das de chá, de aroma de baunilha

MODO DE CONFEÇÃO:

  • Numa panela coloque a maçã, a raspa de limão, o sumo de limão, o mel, o sal, a canela e a baunilha. Leve a lume baixo por meia hora ou até que fique macio. No final do tempo adicione as duas colheres de amido de milho para ajudar a espessar, mexendo com cautela (adicionar apenas se necessário e apenas até obter a consistência desejada). Transfira para um prato e deixe que arrefeça por completo.

  • Prepare a massa: junte todos os ingredientes, envolva bem e divida a massa em dois. Embrulhe em filme e leve ao frigorifico a descansar por meia hora.

  • Estique uma parte da massa e forre a tarteira. Estique a outra parte da massa e corte em tiras com 1,5 cm. Coloque o preparado de maçã por cima da massa que se encontra na tarteira e termine aconchegando-a com as tiras da restante massa entrelaçadas para um efeito mais caseirinho.

  • Leve ao forno por 15 min a 200º C e findo esse tempo fica no forno por mais 35/40 min a 175º C.