Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• 1 molho de espargos

• Tomate cherry

• Queijo ralado light

• Azeite

• 2 alhos esmagados

• Salsa seca

MODO DE CONFEÇÃO:

• Colocar os espargos num tabuleiro, regar com um fio de azeite e temperar com salsa seca.

• Cortar os tomate cherry ao meio e temperar com os alhos esmagados, 1 c. chá de azeite e salsa seca.

• Adicionar o queijo ralado por cima dos espargos e por fim colocar os tomates.

• Levar ao forno por 20min e servir quentinho.

INGREDIENTES:

• 1 caixa de morangos

• 1/2 limão

• 2 iogurtes naturais

• 6 folhas de gelatina

• 3 c. sopa de açúcar de cana (escuro)

MODO DE CONFEÇÃO:

• Lavar os morangos e tirar os pés. Colocar numa taça com água para que todas as impurezas fiquem no fundo. Pode juntar um pouco de vinagre para desinfetar.

• Colocar as folhas de gelatina de molho por 5min numa taça com água fria.

• Num copo onde possa colocar a varinha mágica (ou numa liquidificadora), colocar os morangos, os iogurtes, o açúcar e sumo de meio limão. Se os iogurtes forem naturais açucarados, não precisa de adicionar açúcar.

• Triturar tudo muito bem.

• Derreter as folhas de gelatina em banho maria e adicionar ao preparado do morango. Levar ao frigorifico até solidificar.

INGREDIENTES (rende 8-10 bolinhos)

• 2 maçãs médias raladas (com casca)

• 2 ovo

• 4 colheres de sopa de flocos de aveia

• 5 colheres de sopa de farinha de amêndoa ou farinha de trigo integral

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de mel ou xarope de agave (opcional)

• 1 pitada de sal

MODO DE CONFEÇÃO:

• Numa taça, misturar o ovo, as maçãs raladas, o mel (se usares) e a canela.

• Juntar a aveia, a farinha, o fermento e o sal. Mexer até obter uma massa espessa e húmida.

• Aquecer uma frigideira antiaderente. Com a ajuda de uma colher, colocar porções da massa na frigideira e espalmar ligeiramente. Cozinhar em lume médio-baixo por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem douradinhos.

• Em alternativa, fazer os bolinhos na airfryer, durante cerca de 10min.

• Servir mornos, simples ou com um pouco de iogurte natural e mais fruta por cima.

INGREDIENTES:

• 3 colheres de sopa de aveia

• 1 iogurte natural

• 1 colher de chá de sementes de chia

• 4 morangos picados

• 1 colher de chá de mel (opcional)

• Frutos secos ou sementes para topping

MODO DE CONF EÇÃO:

• Misture a aveia, o iogurte e as sementes de chia num frasco.

• Deixe repousar no frigorífico durante a noite.

• Na manhã seguinte, adicione os morangos e finalize com o topping de sua preferência.

• Desfrute de um pequeno-almoço nutritivo e delicioso!

INGREDIENTES:

• 500 gr de vaca cortadas miudinha

• 2 batatas descascadas

• 1cabeça de nabo das pequenas, descascada

• 1 cenoura grande

• 1 talo de aipo

• 1 ramo hortelã

• 2 folhas de louro

• sal, azeite e pimenta

• 1,5 l de água quentinha

• 1 mão cheia de cotovelinhos

• opcional: 1 caldo de frango

MODO DE CONFEÇÃO:

• Colocar o azeite ao lume com o louro e adicionar a carne. Quando estiver a ficar cozinhada temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais um bocadinho até o azeite com o “sumo da carne” começar a fazer bolinhas.

• Retirar a carne e o louro, juntar a água quente e o caldo e, quando ferver, juntar os legumes cortadinhos muito miudinhos.

• Quando ferver novamente juntar a carne outra vez, baixar o fogão para o mínimo e deixar cozinhar 20 min. Passados os 20 minutos juntar os cotovelinhos.

• Fica pronta quando a massa estiver cozida. Juntar a hortelã no fim e tapar a panela até ao minuto de servir quentinha.

INGREDIENTES:

• 2 postas de salmão

• Batatinhas para assar (a gosto)

• 1 curgete (cortada em rodelas ou tiras)

• 1 cenoura (cortada em palitos)

• 1 cebola roxa

• 2 dentes de alho picados

• Sumo de ½ limão

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 colher de chá de paprika

• 1 colher de chá de ervas secas (tomilho, orégãos ou alecrim)

• Sal e pimenta a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Pré-aquecer o forno a 200°C.

• Numa travessa, dispor as batatas e os palitos de cenoura, regar com metade do azeite, temperar com sal, pimenta e ervas e levar ao forno por 15 minutos.

• Juntar a curgete, a cebola roxa e o alho picado, mexer e assar por mais 10 minutos.

• Enquanto isso, temperar o salmão com sumo de limão, sal, pimenta e paprika.

• Retirar a travessa do forno, abrir espaço no centro e acomodar as postas de salmão.

• Regar com o restante azeite. Voltar ao forno por mais 10-15 minutos, até o salmão estar cozinhado e os legumes dourados.

INGREDIENTES:

• 2 iogurtes gregos naturais

• Sumo de 1/2 limão

• 1 colher de sopa de mel ou xarope de ácer

• 1 clara de ovo

• Raspas de limão para decorar

MODO DE CONFEÇÃO:

• Misture os iogurtes com o sumo de limão e o mel até obter um creme homogéneo.

• Bata a clara em castelo até ficar BEM firme e envolva delicadamente no creme.

• Distribua a mousse por taças individuais e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora.

• Decore com raspas de limão antes de servir.

NOTA: Para que a mousse fique com uma textura bem firme e aveludada, pode misturar 1 colher de chá de gelatina incolor e sem sabor (dissolvida conforme as instruções) ou 1 colher de sopa de chia para ajudar a firmar a mousse.

INGREDIENTES:

• 1 pacote, dos pequenos, de miolo de camarão congelado

• 1/2 cebola roxa picada

• 3 dentes de alho, pelados e picadinhos

• Azeite, Sal e Pimenta QB

• 2 unidades de curgete

• 2 mãos mal cheias de queijo ralado magro

MODO DE CONFEÇÃO:

• Descongele o camarão previamente. Tempere com sal e pimenta.

• Numa frigideira coloque o azeite. Quando quente junte a cebola e o alho e, quando estes começarem a mudar de cor, junte o miolo de camarão. Deixe cozinhar por não mais de três minutos.

• Pré aqueça o forno (180º). Lave as curgetes e corte-as longitudinalmente. Com a ajuda de uma colher retire-lhe o miolo (que pode reservar e aproveitar para a base de uma sopa). Salpique-as com um nadinha de azeite e sal grosso e coloque-as no forno até que comecem a ficar com um aspecto cozinhado.

• Retire as curgetes e recheie-as com os camarões. Polvilhe com o queijo ralado e leve novamente ao forno até que o queijo derreta.