Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• 100g de banana + mirtilos

• 1 iogurte banana, mirtilo e chia Continente Equilíbrio

• 3 c. sopa de aveia

MODO DE CONFEÇÃO:

• Colocar todos os ingredientes num liquidificador e triturar. Preferencialmente, deve usar os frutos congelados para o batido ficar mais fresco.

INGREDIENTES:

• 1 chávena de arroz cru

• 2 chávenas de água

• 1 colher de sopa de azeite

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 cenoura cortada em cubinhos

• 1/2 courgette em cubinhos

• 1/2 pimento vermelho em tiras

• 3 cogumelos frescos laminados

• Sal e pimenta a gosto

• Salsa fresca picada (opcional)

MODO DE CONFEÇÃO:

• Cozer o arroz na água com uma pitada de sal, durante cerca de 25 minutos ou até estar macio.

• Enquanto o arroz coze, aquecer o azeite numa frigideira larga e refogar a cebola e o alho até dourarem.

• Adicionar a cenoura e deixa cozinhar 3-4 minutos.

• Juntar a courgette, o pimento e os cogumelos. Saltear em lume médio por mais 5-7 minutos, até os legumes estarem tenros mas ainda crocantes.

• Tempera com sal, pimenta e salsa picada a gosto.

• Junta o arroz cozido aos legumes, envolve bem e serve quente.

INGREDIENTES:

• 2 dentes de alho

• 1 couve lombarda

• 3 cebolas

• 2 cenouras

• Ervas aromáticas: tomilho ou orégãos, e coentros.

• 4 postas de bacalhau

• 1 broa de milho

• Temperos: azeite, sal e pimenta

MODO DE CONFEÇÃO:

• Lavar e cortar a couve em juliana.

• Lavar, descascar e cortar a cenoura em quadradinhos.

• Cozer a couve e a cenoura em água fervente temperada com sal. Depois de cozidas, escorrer e reservar.

• Cozer o bacalhau (já demolhado) em água fervente e desfazer em lascas. A broa deverá ser desfeita em migas.

• Depois de descascadas, cortar as cebolas em rodelas e picar os alhos. Refogar em azeite e, quando começar a ganhar cor, juntar o bacalhau e temperar com pimenta, tomilho e coentros.

• Num tabuleiro que possa ir ao forno, dispor camadas do preparado do bacalhau, seguido do de couve, seguido do de broa, que deverá ser a última camada.

• Regar com um fio de azeite e levar ao forno a tostar.

DICA: pode apurar o refogado de cebola e alho com quadradinhos de pimento vermelho.

INGREDIENTES:

• 3 colheres de sopa de flocos de aveia

• 200 ml de bebida vegetal ou leite magro

• 1 alperce fresco, cortado em cubinhos

• 1 colher de chá de sementes de chia

• Canela a gosto

• Amêndoas laminadas q.b. (podes usar outro fruto seco)

MODO DE CONFEÇÃO:

• Numa panela, juntar os flocos de aveia/leite magro, a bebida vegetal, a chia e a canela.

• Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre.

• Servir com o alperce fresco por cima e amêndoas laminadas. Pode ser consumido quente ou frio!

INGREDIENTES:

• 1 cebola

• 2 batatas

• 2 cenouras

• 100g abóbora

• Meia alface

• 1 dente de alho

• 1 ramo salsa

• Azeite q.b.

MODO DE CONFEÇÃO:

• Descascar as batatas, a cebola, as cenouras e a abóbora e cortar tudo em pedaços.

• Juntar o alho cortado e o ramo de salsa e deitar numa panela com água e sal. Deixar cozer.

• Entretanto cortar a alface em pedaços, lavar e escorrer.

• Com a ajuda da varinha mágica, reduzir o preparado a puré, adicionar a alface e deixar cozer por mais uns minutos.

• Adicionar um fio de azeite e deixar repousar.

INGREDIENTES:

• 1kg de lombo de porco

• 1 copo de vinho branco

• 1 folha de louro

• 1 c. sopa de azeite

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 molho de salsa

• 1 cálice de aguardente velha

• 1 malagueta

• 2 c. sopa de polpa de tomate

• Temperos: sal, pimenta, colorau

• 1 kg de batata

• Feijão verde

• 250g de amendoins com casca ou 12 amêndoas

MODO DE CONFEÇÃO:

• Temperar a carne: esfregar com sal, pimenta e colorau e molhar com vinho branco.

• Num tacho largo aquecer um pouco o azeite, e dar apenas uma "entaladela" na carne, por todos os lados. Juntar a cebola e os alhos picados, o louro e a salsa e mexa até alourar a cebola. Adicionar a aguardente, a malagueta e a polpa de tomate dissolvida no restante vinho branco que sobrou do tempero. Tapar e deixar cozinhar durante 5minutos.

• Juntar uma chávena grande de água quente (adicionar mais se necessário). Para ficar apuradinho quando estiver passada, retire a carne e o louro, e deixar o molho apurar, retificando remperos se necessário.

• Enquanto a carne cozinha, lavar as batatas e assar no forno/airfryer ou cozer em água e sal. Numa frigideira, tostar os amendoins/amêndoas.

• Quando a carne estiver cozinhada, cortar em fatias e regar com o molho, espalhando os amendoins/amêndoas por cima. Servir a carne com as batatas e feijão verde cozido ou salteado em azeite. Pode ainda decorar com rodelas de citrinos.

INGREDIENTES:

• 400g de couve-flor congelada

• 400ml de leite magro

• 1 c. chá mostarda dijon

• 300g de massa penne seca

• 100g de queijo ralado light

• 100g de pão

MODO DE CONFEÇÃO:

• Retirear a grelha da gaveta da air fryer e colocar a couve-flor congelada, o leite e a mostarda. Mexer bem e cozinhar a 200ºC durante 25min ou até a couve-flor estar tenra. Formar-se-á uma camada na superficie do molho mas não se preocupe pois será triturada mais tarde.

• Cozer a massa numa panela com água e sal durante menos 2min do que é recomendado na embalagem. A massa não deve ficar demasiado cozida. Escorrer a água e reservar uma chávena.

• Num recipiente à parte, verter o preparado da couve-flor, adicionar 50g de pão cortado aos pedaços grosseiramente e 50g de queijo ralado. Triturar tudo cuidadosamente com uma varinha mágica ou numa liquidificadora, até obter um creme homogéneo. Ajustar a consistência com a ajuda da água de cozedura da massa, se necessário.

• Envolver a massa no molho e temperar a gosto. Picar o resto do pão sobre a massa e adicionar o restante queijo ralado. Cozinhar por mais 10min a 200ºC ou até o queijo ficar dourado.

• Servir como acompanhamento, ou reforçar a massa com atum ou frango grelhado e desfiado, e acompanhar com uma saladona.

INGREDIENTES:

• 1 cebola roxa grande, cortada em meias-luas finas

• 1 chávena de grão-de-bico cozido

• 2 mãos-cheias de espinafres frescos

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de chá de vinagre balsâmico

• Sal e pimenta a gosto

• Opcional: nozes picadas ou queijo feta esfarelado para servir

MODO DE CONFEÇÃO:

• Aquece o azeite numa frigideira e salteia a cebola roxa em lume médio, mexendo até ficar macia e levemente caramelizada (cerca de 10 minutos).

• Junta o vinagre balsâmico e mexe por mais 1-2 minutos.

• Adiciona o grão-de-bico e os espinafres, envolve tudo até os espinafres murcharem.

• Tempera com sal e pimenta.

• Serve morno, com nozes ou feta por cima, se desejares.