Sol nos Olhos, Pés na Terra

INGREDIENTES:

• 1 kg de melão sem casca e sem pevides

• Sumo de limão ou de lima, o que preferir

• 1 colher, das de sopa, de mel

• Folhas de hortelã

• Sal e pimenta

MODO DE CONFEÇÃO:

• Corte o melão em cubos do tamanho que preferir e reserve numa taça grande. Cá em casa gostamos deles grandalhões.

• Numa tigela misture o mel com o sumo de limão ou lima, sal e pimenta.

• Lave e pique miudinho as folhas de hortelã. Junte-as ao melão e envolva.

• Verta o molho por cima do melão e envolva tudo.

• Leve ao frigorífico a refrescar um bocadinho e delicie-se.

INGREDIENTES:

• 4 cháv. de melancia em cubos (sem sementes)

• 1 cháv. de queijo feta esfarelado

• 1/2 cebola roxa fatiada finamente

• 1/4 cháv. de folhas de hortelã fresca, picadas

• 1/4 cháv. de amêndoas laminadas ou nozes picadas ou sementes (opcional)

• Sumo de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite virgem-extra

• Sal e pimenta a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Comece por cortar a melancia em cubos e fatiar a cebola roxa. Pique a hortelã e esfarele o queijo feta.

• Numa tigela grande, misture os cubos de melancia, o queijo feta esfarelado, a cebola roxa e a hortelã picada. Se optar pelas amêndoas ou nozes, adicione-as agora.

• Numa tigela pequena, misture o sumo de limão com o azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Regue a salada com esse molho e misture delicadamente para não desmanchar os cubos de melancia.

• Transfira a salada para uma travessa e sirva imediatamente.

INGREDIENTES:

• 1 chávena de arroz branco cozido

• Feijão verde cozido, cortado miúdo

• 1 ovo cozido descascado e picado

• 1 latinha, das pequenas, de milho cozido

• 1 cebola bem picada

• 2 dentes de alho bem picados

• Azeite e pimenta preta moída.

• Salsa Fresca picadinha

MODO DE CONFEÇÃO:

• Num tachinho coloque um bocadinho de azeite e refogue então a cebola com o alho (e uma folhinha de louro, se gostar).

• Quando a cebola começar a alourar junte-lhe o milho, o feijão verde e escorra muito bem. Envolva, junte o arroz até aquecer a gosto e retire.

• Envolva no preparado anterior o ovo cozido e a salsa. E já está!

Esta receita é óptima para aproveitamento de sobras de vegetais já cozinhados ou outras carnes. Sirva quente, tépida ou fria, vai sempre bem!

INGREDIENTES:

• 1 couve-flor média

• 1 chávena de leite magro

• Sal, pimenta e noz moscada a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Corte a couve-flor, incluindo o talo em pedaços médios. Lave, deixe escorrer e reserve.

• Numa panela média, colocar a couve-flor lavada e o leite. Temperar com sal e levar a cozer a temperatura média.

• Quando ferver, deixar cozer por cerca de 15 minutos ou até a couve-flor ficar macia.

• Desligar o fogão e reservar o líquido da cozedura.

• Colocar a couve-flor num processador de alimentos. Bater e acrescentar aos poucos o líquido da cozedura reservado até deixar o puré na consistência pretendida.

• Temperar com pimenta e noz moscada.

• Servir a acompanhar o seu prato favorito.

INGREDIENTES:

• 1 pepino

• 1 mão cheia de tomates cherry

• 1 mão cheia de azeitonas das verdes e grandes

• ½ pimento verde

• ½ cebola roxa

• 1 tablete de queijo feta OU 1 embalagem de queijos mozzarela minis

• Azeite, Óregãos, Sal e Pimenta a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Lave e descasque o pepino. Corte em quatro no sentido do comprimento. Retire as sementes. Corte em bocadinhos com 1cm de espessura.

• Lave os tomate e corte-os em dois ou em quatro.

• Escorra o queijo e corte em grossos pedaços, quatro triângulos, por exemplo.

• Corte a cebola em meias luas muito finas.

• Lave o meio pimento e corte-o em tirinhas também finas.

• Num prato bonito coloque o pepino e o tomate. Por cima a cebola, o pimento e as azeitonas. Tempere com sal, azeite e pimenta. Por cima coloque o queijo feta.

INGREDIENTES:

• 2 pernas de frango completas (perna + coxa)

• 1 cebola roxa grande, cortada em rodelas finas

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

• 1 colher de chá de mel ou xarope de agave (opcional)

• 1 colher de chá de vinagre balsâmico

• Sal e pimenta moída na hora, a gosto

• Ervas frescas, como alecrim ou salsa, a gosto

MODO DE CONFEÇÃO:

• Pré-aqueça o forno a 200°C

• Numa tigela grande, misture a carne, as cebolas, o alho, o azeite, o molho de soja, o mel, o vinagre balsâmico, sal e pimenta. Reserve.

• Forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a mistura de carne e cebolas de maneira uniforme.

• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que a carne esteja cozida ao ponto desejado e as cebolas estejam macias.

• Após retirar o tabuleiro do forno, polvilhe com as ervas frescas.

• Sirva quente, acompanhado de um arrozinho de cenoura.

NOTA: Em alternativa, pode também fazer esta receita na airfryer, durante 30min a 180ºC. Ao longo deste tempo deve ir virando as partes do frango de forma a ter cozedura uniforme.

INGREDIENTES:

• 1 robalo médio (ou outro peixe da sua preferência)

• 1 brócolo, cortado em floretes

• 2 dentes de alho, picados

• 1 limão (raspas e suco)

• 2 colheres de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas a gosto (salsa ou coentros)

• 1 colher de chá de paprica (opcional)

MODO DE CONFEÇÃO:

• Pré-aqueça o forno a 200°C

• Tempere o peixe com sal, pimenta, raspas de limão e sumo de meio limão. Se desejar, adicione um pouco de paprica para um toque extra de sabor. Reserve.

• Numa tigela, misture os brócolos com o alho picado, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os brócolos fiquem bem temperados.

• Numa assadeira, espalhe os brócolos de maneira uniforme. Coloque o peixe sobre os brócolos. Regue o peixe com a outra colher de sopa de azeite.

• Leve ao forno e asse até que o peixe esteja cozido e os brócolos estejam macios e levemente dourados nas bordas.

• Retire do forno e esprema o sumo da outra metade do limão sobre o peixe e os brócolos. Salpique com as ervas frescas picadas por cima para dar um toque de frescura.

• Sirva quente, acompanhado de umas batatinhas.

INGREDIENTES:

• 4 talos de alho-francês (apenas a parte branca e verde clara), cortados em rodelas

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 1 chávena de leite magro ou bebida vegetal

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1/4 chávena de queijo ralado magro

• Sal e pimenta a gosto

• 1/4 colher de chá de noz-moscada

MODO DE CONFEÇÃO:

• Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem os talos de alho-francês e corte em rodelas finas.

• Numa frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite virgem extra em lume médio. Adicione o alho-francês cortado e cozinhe por cerca de 5-7min., até ficar macio. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira o alho-francês cozido para um tabuleiro de forno médio.

• Na mesma frigideira, aqueça a outra colher de sopa de azeite extra virgem em lume médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 1-2min. Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5min. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

• Despeje o molho sobre o alho-francês no tabuleiro, espalhando uniformemente. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20min., ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.